Hilma Lundwall

A major Stockholm-based newspaper once wrote in a review: ‘Sometimes all of Gothenburg feels like one big French bistro.’ I remember feeling deeply offended. I kept wondering whether there was any truth to it. And, to be fair, there is. The city certainly has a soft spot for French bistros and cosy wine bars. But that's only a tiny part of what Gothenburg actually has to offer. If you haven't found the rest, you simply haven't looked hard enough. Or perhaps you just didn't have the right guide. This one didn't exist back then. Gothenburg is a creative, fun and vibrant city. At the same time, Gothenburgers are experts at being sceptical of change and fiercely protective of tradition. That combination creates an incredible environment for the city's restaurants, where diversity and quality are given room to flourish at every level. Time Out's favourite restaurants in Gothenburg are a wonderfully varied mix of neighbourhood gems, fine dining destinations and street food spots. You'll find Mexican, Georgian and Nordic cuisine, tasting menus assembled with tweezers alongside Turkish charcoal grills and taco kiosks. Prices vary, but the most important factor in our reviews is whether the bill feels worth paying when the meal is over. As always, we've also awarded every restaurant a star rating. This guide includes places with three, four and five stars, where three means good, four means very good and five means extraordinary – the kind of places you'll be recommending to everyone

En stor – Stockholmsbaserad – dagstidning skrev en gång i en recension “Ibland känns hela Göteborg som en enda stor fransk bistro” och jag minns att jag blev otroligt kränkt. Jag funderade fram och tillbaka på om det låg något i uttalandet eller inte. Och visst ligger det något i det; stan har absolut en förkärlek för franska bistror och mysiga vinbarer. Men det är bara en bråkdel av vad Göteborg faktiskt har att erbjuda. Hittar man inte resten har man helt enkelt inte letat ordentligt. Eller med rätt guide i handen – den här fanns ju inte då. Göteborg är en kreativ, rolig och levande stad. Men göteborgare är också experter på att ställa sig skeptiska till förändring och de håller hårt i traditionerna. Denna mix skapar ett fantastiskt klimat för stadens krogar, där stor variation och hög kvalitet tillåts ta plats på alla nivåer. Göteborgs bästa restauranger enligt Time Out är en salig blandning av kvarterskrogar, fine dining och street food. Här hittar du mexikansk, georgisk och nordisk mat och på listan finns såväl avsmakningsmenyer där detaljer läggs på med pincett såväl som turkiska kolgrillar och tacokiosker. Prisnivån varierar men det viktigaste i vår bedömning har varit att notan ska kännas värd pengarna när det är dags att betala.  Som alltid har vi även gett krogarna betyg i form av stjärnor. I denna guide hittar du ställen med fem till tre stjärnor där tre står för bra, fyra för väldigt bra och fem för extraordinärt – alltså de ställen som du efter ett besök vill hyl

Summer in Skåne is a time when the countryside bursts into full bloom, fields of rapeseed meet the glittering sea and farm shops lay out the very best produce of the season. Whether you live in this beautiful part of the country or are planning a road trip through southern Sweden, there’s plenty to see and discover. Here you’ll find everything from dramatic nature reserves reminiscent of Scotland’s cliffs to a café gem with a focus on reuse and a newly opened food court serving street food with flavours from around the world. Skåne delivers world-class food, culture and nature. We’ve handpicked 25 excellent things to do, eat and experience this summer. Also recommended:  11 things to do in Österlen – the ‘Tuscany of Sweden’ Best things to do in Malmö Malmö’s best restaurants – your ultimate dining guide

Sommar i Skåne – en tid då landskapet slår ut i full blom, rapsfälten möter det glittrande havet och gårdsbutikerna dukar upp säsongens absolut bästa råvaror. Oavsett om du bor i denna vackra landsdel eller om du planerar en bilsemester genom södra Sverige, så finns här massor att se och upptäcka. Här hittar du allt från dramatiska naturreservat som för tankarna till Skottlands klippor till en kafépärla med återbruk och en nyöppnad food court som serverar street food med smaker från hela världen. Skåne levererar smaker, kultur och natur i absolut världsklass. Vi har handplockat 25 ypperliga saker att göra, äta och uppleva i sommar. Läs även:  Bästa tipsen till Österlen Malmös bästa bagerier – 7 sockersöta favoriter

Finding great bakeries in Malmö isn’t particularly difficult. Ranking the very best bakeries in the city, on the other hand, is a tougher task. Malmö has taken inspiration from neighbouring Copenhagen’s craftsmanship but added its own multicultural flair. Now, Scanian sourdough sits alongside French croissants and bakeries influenced by cuisines from all over the world, often on the same street. Conservatism isn’t especially prominent here, even though you can of course find classic cinnamon and cardamom buns in most places. But they don’t quite measure up to the rest of the offering. In Malmö, you’re invited to explore new flavours, techniques and traditions. Here’s where to find Malmö’s best bread and most delightful pastries.

Att hitta bra bagerier i Malmö är ingen större svårighet. Att ranka Malmös allra bästa bagerier är däremot en tuffare match. Staden har tagit efter grannen Köpenhamns hantverksskicklighet men lagt till sin egen mångkulturella prägel. Nu samsas skånska surdegar med franska croissanter och bagerier med influenser från hela världen i samma kvarter.  Konservatism är inte särskilt framträdande här, även om du naturligtvis kan hitta helt vanliga kanel- och kardemummabullar på de flesta ställen. Men de mäter sig inte med det övriga utbudet. I Malmö bjuds du in att utforska nya smaker, utföranden och traditioner. Här hittar du Malmös bästa bröd och mest ljuvliga bakelser.

För ett decennium sedan var maten för mesta enkel, halvkul och billig så fort det vankades festival. Inget fel med det – men tiderna har förändrats och festivalmaten med den. Göteborgs festivalsommar har hittills präglats av högklassig mat, både på Slakthuset Block Party i juli och därför förväntar vi oss inget annat under Way Out West i augusti.  Och när Slottsskogen nu bjuder in till årets mest efterlängtade festival väntar en minst lika intressant lineup när det kommer till maten med några av Göteborgs hetaste krögare som står redo i matstånden.  Men var hittar du helgens vassaste serveringar, vilka rätter är årets mest tippade succér och vilka matstopp har störst chans att göra din festivaldag komplett?  Vi har synat årets matutbud och listat de smakupplevelser som vi själva kommer köa för. Kort sagt – Way Out Wests bästa festivalmat. 1. Broth Boy Är detta det mest göteborgska man kan äta för tillfället? Vi tror det! Det är varken fisk eller skaldjur utan stans mest omtalade – och välsmakande – ramen. Bakom fenomenet Broth Boy står Martin Bäckius och högra handen Edvin Högström. De slungade mat även under förra årets festival och trycket var högt. Så kom i tid och packa ned lite extra tålamod för eventuell köbildning. Hilma Lundwall 2. Hermanos Tacokiosk Det lilla men naggande goda haket från Majorna kommer till Slottsskogen och serverar tacos. Hermanos Tacokiosk tog sig in på listan över Time Outs Göteborgs bästa restauranger och med all rätt – det är enkelt, jävligt g

A decade ago, festival food was mostly simple, a bit uninspiring and cheap. Nothing wrong with that, but times have changed and festival food has changed with them. So far, Gothenburg’s festival summer has been marked by top-notch food, including at Slakthuset Block Party in July, so we expect nothing less from Way Out West in August. And as Slottsskogen welcomes crowds to the year’s most anticipated festival, the food lineup is looking every bit as interesting, with some of Gothenburg’s hottest restaurateurs ready to serve from the food stalls. But where can you find the weekend’s best bites, which dishes are tipped to be this year’s big hits and which food stops have the best chance of making your festival day complete?We’ve checked out this year’s food offering and picked the dishes we’ll be queuing up for ourselves. In short, the best festival food at Way Out West. 1. Broth Boy Is this the most Gothenburg thing you can eat right now? We think so! It’s neither fish nor seafood, but the city’s most talked-about – and seriously tasty – ramen. Behind the Broth Boy phenomenon are Martin Bäckius and his right-hand man Edvin Högström. They were dishing up food at last year’s festival too, and demand was high. So get there early and pack a little extra patience in case there’s a queue. Hilma Lundwall 2. Hermanos Tacokiosk The tiny but mighty joint from Majorna is coming to Slottsskogen to serve up tacos. Hermanos Tacokiosk made it onto Time Out’s list of Gothenburg’s best rest