[category]
[title]
För ett decennium sedan var maten för mesta enkel, halvkul och billig så fort det vankades festival. Inget fel med det – men tiderna har förändrats och festivalmaten med den. Göteborgs festivalsommar har hittills präglats av högklassig mat, både på Slakthuset Block Party i juli och därför förväntar vi oss inget annat under Way Out West i augusti.
Och när Slottsskogen nu bjuder in till årets mest efterlängtade festival väntar en minst lika intressant lineup när det kommer till maten med några av Göteborgs hetaste krögare som står redo i matstånden.
Men var hittar du helgens vassaste serveringar, vilka rätter är årets mest tippade succér och vilka matstopp har störst chans att göra din festivaldag komplett?
Vi har synat årets matutbud och listat de smakupplevelser som vi själva kommer köa för. Kort sagt – Way Out Wests bästa festivalmat.
1. Broth Boy
Är detta det mest göteborgska man kan äta för tillfället? Vi tror det! Det är varken fisk eller skaldjur utan stans mest omtalade – och välsmakande – ramen. Bakom fenomenet Broth Boy står Martin Bäckius och högra handen Edvin Högström. De slungade mat även under förra årets festival och trycket var högt. Så kom i tid och packa ned lite extra tålamod för eventuell köbildning.
2. Hermanos Tacokiosk
Det lilla men naggande goda haket från Majorna kommer till Slottsskogen och serverar tacos. Hermanos Tacokiosk tog sig in på listan över Time Outs Göteborgs bästa restauranger och med all rätt – det är enkelt, jävligt gott och inget du vill missa på Way Out West.
3. Bikt
Bikt öppnade 2022 intill Domkyrkan och blev snabbt en snackis, inte minst för deras calzone fylld med ost och örtsmör. Om just den landar på menyn på WoW återstår att se – annars väntar andra minst lika goda rätter från franska och spanska köket.
4. Jessie Sommarström
Hon tog hem titeln Årets Kock 2022 och serverade ”kulturgröt” på Nobelmiddagen 2024 – något som möttes av blandade åsikter. Personligen hade jag offrat min högra lilltå för att få smaka på hennes matiga och lyxiga gröt. Som tur är krävs inga större uppoffringar i år – det räcker att ta sig till Way Out West för en uppdaterad version av den ikoniska rätten.
5. Mackbaren
Det som började som en food truck har på bara ett par år expanderat till tre fasta platser runt om i Göteborg. På deras fasta meny finns både en italiensk och en koreansk macka, vilka de tar med sig till Way Out West får vi se, men mätt lär du bli.
Vill du ha fler tips till Göteborg? Spana in våra guider nedan.