Sriwalee Lakmuang

ในกรุงเทพฯ วงการติ่มซำมีค่อนข้างหลากหลาย ทั้งแนวต้นตำรับคลาสสิก แนวทดลองเชิงสร้างสรรค์ หรือค่อนไปทางแนวหรูหราระดับภัตตาคาร แต่เคยคิดกันเล่นๆ ไหมว่าบางสิ่งบางอย่างที่เกี่ยวกับติ่มซำ มักทำให้ทุกมื้อเต็มไปด้วยความรู้สึกพิเศษที่ซ่อนอยู่เสมอ บางคนอาจนิยมกินติ่มซำกันช่วงสาย หรืออยากนั่งชิลกินกันช่วงเที่ยง นั่นก็เพราะติ่มซำไม่ใช่แค่ของกิน แต่มันคือพิธีกรรมแห่งการกินไปแล้ว  อยากให้ลองนึกภาพโต๊ะในร้านติ่มซำที่เต็มไปด้วยเข่งไม้ไผ่ อุ่นไอชา กลิ่นหอมละมุน คลอเสียงคุยกันเบาๆ และเสียงตะเกียบที่คอยแย่งชิงติ่มซำคำอร่อยๆ เหล่านี้คือร้านที่ Time Out เห็นว่าควรค่าแก่การลิ้มลอง

วัตถุโบราณคืนรูป: ศิลปะแห่งการชุบชีวิตประวัติศาสตร์ราชบุรี เป็นงานเสวนาโดยศิลปินและผู้เชี่ยวชาญเรื่องราวประวัติศาสตร์ทางโบราณวัตถุ ได้แก่ วศินบุรี สุพาณิชวรภาชน์, ดร.อนุรักษ์ ดีพิมาย จากคณะโบราณคดี มหาวิทยาลัยศิลปากร และพฤศวาร สุขสวัสดิ์ ณ อยุธยา ศิลปินดิจิทัล 3 มิติ โดยมีผู้ดำเนินรายการคือ นิ่ม นิยมศิลป์ ภัณฑารักษ์เบอร์ต้นๆ ของประเทศ  Photographer: Wasinburee Supanichvoraparch ทั้งหมดจะมาเสวนาถึงมิติทางประวัติศาสตร์ของราชบุรีในหลายยุคสมัย (ซึ่งเป็นบ้านเกิดของศิลปินที่นำมาสู่ผลงาน Werdin) ที่ควรได้รับการตีความโดยนำศิลปะ หรือเทคโนโลยี 3D แม้แต่จินตนาการของศิลปินเองมาใช้เป็นเครื่องมือเพื่อทำความเข้าใจและเชื่อมโยงอดีตมาจนถึงปัจจุบัน (และเพื่อให้คนรุ่นใหม่เข้าใจประวัติศาสตร์ได้ง่ายขึ้น) นั่นเพราะประวัติศาสตร์ไม่ใช่สิ่งที่ควรถูกสตัฟฟ์ไว้ Photographer: Wasinburee Supanichvoraparch งาน Werdin หรือดินกลาย เป็นงานนิทรรศการที่วศินบุรีบอกว่าได้แรงบันดาลใจมาจากโครงการจรัส: แสงสร้างสรรค์ ซึ่งเคยจัดที่บริเวณลานด้านหน้าและทางเชื่อม BTS ที่หอศิลปกรุงเทพฯ เมื่อปี 2562 เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างทางสังคมของมนุษย์ในยุคอดีตสู่ปัจจุบัน ที่ศิลปินสนใจเรื่องราวเกี่ยวกับมนุษย์ซึ่งอาจรวมถึงมนุษยชาติเสมอมา จนนำมาสู่งานเครื่องปั้นดินเผาที่ชื่อ Werdin ดินที่กลายจากอดีตมาสู่ปัจจุบันเหมือนอย่างมนุษย์ที่เดินทางผ่านมาจากยุคสู่ยุคเช่นเดียวกัน  Photographer: Wasinburee Supanichvoraparch งานเสวนาจัดที่ La Lanta Fine Art ถ.นราธิวาสราชนครินทร์ 22 เริ่มตั้งแต่บ่ายสองจนถึงสี่โมงเย็น ลงทะเบียนเข้าร่วมกิจกรรมฟรีได้ที่ https://tinyurl.com/signup-werdin  

โดยผลการประกาศรางวัล Asia’s 50 Best Bar 2025 ปีนี้ ไทยติดโผ The Best Bar in Asia 2025 ทั้งหมด 7 บาร์กับเขาด้วย ได้แก่  No. 4 Bar Us  No. 5 Dry Wave Cocktail Studio (พร้อมรางวัล Disaronno Highest New Entry Award) No. 19 BKK Social Club No. 26 G.O.D  No. 29 Vesper (พร้อมรางวัล Rémy Martin Legend of the List Award) No. 43 Opium  No. 48 Bar Sathorn  เท่ากับว่าปีนี้ Bar Us ขึ้นแท่นเป็นบาร์ยอดเยี่ยมที่สุดในประเทศไทยด้วยอันดับที่ 4 ของเอเชีย  (จากเดิมปีที่แล้วอยู่ในอันดับ 21) ส่วน Dry Wave Cocktail Studio, G.O.D, Opium และ Bar Sathorn คือ 4 บาร์ไทยที่ติดลิสต์เป็นครั้งแรก  Photograph: Asia’s 50 Best Bar 2025 โดย Bar Us คือบาร์ที่เสิร์ฟค็อกเทลในรูปแบบ Liquid Cuisine ส่วน Dry Wave Cocktail Studio คือบาร์ของ ปาล์ม-ศุภวิชญ์ มุททารัตน์ บาร์เทนเดอร์แถวหน้าของเมืองไทย หรือจะเป็น BKK Social Club บาร์ในโรงแรมโฟร์ซีซั่น ริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่รังสรรค์เครื่องดื่มผ่านบรรยากาศของมหานครเม็กซิโก ตามด้วย G.O.D บาร์สุดคูลที่เพิ่งเปิดแค่ขวบปีในซอยนานา โดยทีมงาน Teens of Thailand และ Asia Today ต่อมาเป็น Vesper บาร์แรกๆ ในกรุงเทพฯ ที่คิดค้นการทำค็อกเทล รวมถึง Opium ค็อกเทลบาร์ในตึก Potong (ตึกเดียวกับร้านอาหาร Potong) ที่รีโนเวตจากห้องสูบฝิ่น และ Bar Sathorn บาร์หรูในตึกเก่าที่มีอายุกว่าร้อยปี  ยังมีบาร์ในไทยที่คว้ารางวัล Best Bar Design Award ซึ่งตั้งอยู่ในทำเลสร้างสรรค์ที่บ้านตรอกถั่วงอก อย่าง Messenger Service  นอกจากนี้ยังมีประเทศอื่นๆ ที่ได้รับรางวัล The Best Bar of Asia ตามลำดับ เช่น Zest Bar จากกรุงโซล ที่เน้นเครื่องดื่มด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลโดยเฉพาะ Gin, jigger & Pony จากสิงคโปร์ ที่มีสโลแกนว่า