Soledad Vallejos

The save-the-date hinted at it with a phrase that left little room for doubt: chili red touch. Guests were asked to add a red detail to their look, and by 11am on Thursday, August 6, those arriving at the gathering in Costanera Norte were following the dress code to a T. Some were dressed in red from head to toe, while others opted for a subtler approach, with a scarf, a belt and even chili-pepper-shaped earrings that caught plenty of attention. The meeting point was Mesa Tres restaurant. The reason? The official launch of Absolut Tabasco, the new spicy vodka from the iconic spirits brand, created in collaboration with the world’s most famous hot sauce. AbsolutTabasco Two giants in a single bottle “Here we have the fusion of two giants, each in their own field,” explained Mauro Steinberg, Absolut’s brand ambassador in Argentina, from behind the bar. The two giants are a perfect match for Bloody Marys and brunch: premium Swedish vodka and the hot sauce born in Louisiana. “Absolut, the world’s most iconic vodka. And Tabasco sauce, which, for those who like spicy flavors, is one of the best-known around the world,” he added. The product isn’t about chasing heat for heat’s sake. It is made by combining Absolut with a natural essence, with no added sugar, made from the same fermented and aged red-pepper mash used to produce Tabasco sauce. The result has an ABV of 38% and has been available in more than fifty markets since February, including the United States and the United King

El save the date lo anticipaba con una frase que no dejaba lugar a dudas: chili red touch. La consigna pedía sumar algún detalle rojo al look, y a las once de la mañana del jueves 6 de agosto, los invitados que llegaban a la cita en Costanera Norte cumplían a rajatabla con la consigna. Había gente vestida de rojo de pies a cabeza y también quienes eligieron un camino más sutil, con un pañuelo, un cinturón y hasta unos aros con forma de ají picante que se llevaron varias miradas. El punto de encuentro fue el restaurante Mesa Tres. ¿El motivo? La presentación oficial de Absolut Tabasco, el nuevo vodka picante que la icónica marca de destilados lanza de la mano de la salsa más famosa del mundo.  AbsolutTabasco Dos gigantes en una misma botella “Acá tenemos la fusión de dos gigantes, cada uno en su rubro", definió Mauro Steinberg, brand ambassador de Absolut en la Argentina, detrás de la barra. Los dos gigantes son el match perfecto de Bloody Mary y momento brunch, el vodka premium sueco y la salsa picante nacida en Louisiana. “Absolut, el vodka más icónico del mundo. Y la salsa Tabasco, que para los que les gusta el picante es una de las más conocidas a nivel mundial”, completó. El producto no busca el picante por el picante. Se elabora combinando Absolut con una esencia natural, sin azúcar agregada, hecha a partir del mismo puré de ajíes rojos fermentados y añejados que da origen a la salsa Tabasco. El resultado tiene 38 grados de alcohol y ya se consigue en más de cincuenta

Few habits reveal as much about a person as the way they drink their coffee. Black or with milk, bitter or sweetened, espresso or lungo, brewed by machine or French press—every choice is a small statement of personal taste. That’s why, when two people live together, the morning kitchen can become a space for negotiation. That’s exactly what happens every day in the home of Gustavo Botinelli and Laura Almeida, two millennial lawyers and parents of two teenage children. When they met about fifteen years ago, they had completely different relationships with coffee. Laura had always been a coffee drinker and gradually refined her palate over the years. Gustavo, on the other hand, didn’t drink coffee at all, although he loved the aroma of freshly ground beans. Eventually, that attraction won him over: little by little he gave coffee a chance, evolving from an occasional drinker into a knowledgeable, demanding, and almost obsessive enthusiast. NespressoCafé That passion is most evident when it comes to making coffee. Gustavo has become the household barista, and he insists he enjoys the role. He prepares every cup according to each person’s preferences, including Laura’s, which is made with almond milk. He even takes on the task during gatherings with family and friends, where the guest list often exceeds a dozen people. “I also collect coffee cups, so I ask every guest to choose their favorite cup and the capsule they’d like, and then I prepare their coffee,” he says proudly. He

Pocos gestos revelan tanto de una persona como el modo en que toma el café. Solo o cortado, amargo o con azúcar, espresso o en jarrito, de máquina o de prensa francesa: cada elección es una pequeña declaración de principios. Por eso, cuando dos personas conviven, la cocina de la mañana puede volverse un terreno de negociación. Es lo que pasa, cada día, en la casa de Gustavo Botinelli y Laura Almeida, millennials, ambos abogados y padres de dos hijos adolescentes. Cuando se conocieron, hace unos quince años, tenían sentimientos opuestos con respecto al café. Laura lo tomaba desde siempre y, con el tiempo, fue educando el paladar. Gustavo no tomaba café, aunque el aroma del grano recién molido lo desarmaba. Esa atracción terminó ganando la batalla: de a poco comenzó a darle una oportunidad, y de consumidor ocasional pasó a ser un experto, exigente y casi fanático. NespressoCafé Esa devoción se nota, sobre todo, a la hora de prepararlo. Gustavo se convirtió en el barista de la casa y, asegura, no le molesta serlo: hace cada café según el gusto de cada uno, incluido el de Laura, que lo toma con leche de almendras. Incluso se pone la tarea al hombro en las reuniones de amigos o familiares, donde los comensales superan la docena. “Como también soy coleccionador de tacitas, le pido a cada invitado que elija su taza, la cápsula que más le guste y ahí le sirvo su café”, cuenta orgulloso. Él prepara los cafés que haga falta, uno por uno, sin quejarse. No lo toma como una obligación s

It’s five o’clock in the afternoon when Guillermo Freire, a 34-year-old architect, walks into a café in Palermo for a last-minute work meeting. Before sitting down, he orders a ristretto: short, intense, and his third coffee of the day. He doesn’t order it apologetically or in a lowered voice, but with the confidence of someone simply asking for a proper coffee. Twenty years ago, doing so at that hour might have seemed like a direct challenge to insomnia. Today, it’s an everyday scene in Buenos Aires’ specialty coffee shops—and a sign of a quiet cultural shift: an entire generation has stopped checking the clock before ordering coffee. For decades, the rule was simple and unquestioned. After midday, coffee was off-limits. A post-lunch espresso was still acceptable, but after that came the familiar warnings: "It’ll keep you awake," "It’ll make you jittery," "Have tea instead." The afternoon cutoff functioned less as a personal choice than as a social rule. Drinking coffee late in the afternoon—or even at night—felt almost rebellious. NespressoTaza con libros A Habit That Moved Beyond Morning Hours Guillermo is far from an isolated case. Coffee has lost its fixed schedule, and the numbers back it up. According to Nestlé’s Coffee Usage Profiler 2025, 38% of all coffee consumed in Argentina is now enjoyed after lunch, spanning the afternoon, dinner, and even after-dinner hours. "Coffee consumption in Argentina is no longer concentrated solely in the morning," explains Camila Ca

Son las cinco de la tarde y Guillermo Freire -arquitecto, 34 años- llega a una cafetería de Palermo para una reunión de trabajo de último momento. Antes de sentarse pide un ristretto: corto, intenso, el tercer café del día. No lo pide con culpa ni en voz baja, sino como quien pide un café de verdad, en una mesa donde hace veinte años eso habría sonado como un desafío al insomnio. La escena, hoy habitual en cualquier bar de especialidad de Buenos Aires, marca un cambio silencioso: hay toda una generación que dejó de mirar el reloj antes de pedir un café. Durante décadas, la regla fue clara y no se discutía. Después del mediodía, el café era territorio prohibido. La sobremesa del almuerzo todavía lo toleraba, pero a partir de ahí empezaba la lista de advertencias: "te va a quitar el sueño", "te va a poner nervioso", "mejor un té". Esa frontera horaria funcionaba más como un mandato impuesto que como una decisión propia. Tomar café bien entrada la tarde, o incluso de noche, era casi una transgresión. NespressoTaza con libros Un hábito que se corrió de horario Sin embargo, el de Guillermo no es un caso aislado. El café perdió su horario fijo y los números lo confirman: según el reporte Coffee Usage Profiler 2025 de Nestlé, el 38% de las tazas en Argentina se consumen después del almuerzo, un universo que abarca la tarde, la cena y hasta la sobremesa nocturna. “El consumo de café en Argentina ya no se concentra únicamente en la mañana -explica Camila Carpanetti, Coffee Ambassado

Double shot, almond milk, extra hot, no sugar. Ten years ago, that order might have sounded eccentric. Today, it’s something you hear every day in cafés across Buenos Aires. Back then, coffee was just coffee: black, macchiato, maybe with a splash of milk. At most, people debated whether to add sugar. Now, coffee is as personal as the person drinking it. Between origins, intensities, formats, and milk choices, there are so many possible combinations that finding two identical cups is almost the exception. NespressoLa cocina es uno de los nuevos territorios del café The language of taste Today’s coffee drinker knows far more than coffee consumers did twenty years ago. With the rise of specialty coffee shops, books about coffee, industry influencers, and the ability to brew high-quality coffee at home thanks to capsules, the way people order coffee has changed. Behind every precise order lies a specific understanding: coffee has its own language. Broadly speaking, every flavor profile is built around three variables: intensity, acidity, and body. You may also like: The city in a cup: 40 years of Buenos Aires told through coffee Intensity is not the same as bitterness. It describes the concentration of flavor, which can be bold while still feeling creamy or rounded. Acidity—a word that often intimidates people—actually refers to the liveliness of the cup: the citrusy or fruity brightness found in certain single-origin coffees that sets them apart from softer, more balanced blen

Doble shot, con leche de almendras, extra hot y sin azúcar. Ese pedido, que hace diez años podría haber sonado a excentricidad, hoy se escucha todos los días en cualquier cafetería porteña. Antes, el café era un café: solo, cortado, quizá una lágrima. A lo sumo podía darse una discusión sobre el azúcar. Hoy, esta bebida es tan personal como quien la toma: entre orígenes, intensidades, formatos y tipos de leche, las combinaciones posibles son tantas que encontrar dos tazas iguales es casi la excepción. NespressoLa cocina es uno de los nuevos territorios del café El idioma del paladar El consumidor de café de hoy sabe más que el de hace veinte años. Con la llegada de las cafeterías de especialidad, los libros sobre el café, los influencers del rubro y la posibilidad de preparar un café de calidad en casa gracias a las cápsulas, la forma de pedir cambió. Y detrás de cada pedido preciso hay un conocimiento concreto: el café tiene su propio lenguaje. Y, en líneas generales, podría decirse que todo perfil se construye alrededor de tres variables: intensidad, acidez y cuerpo. También puede interesarte: La ciudad en una taza: 40 años de Buenos Aires contada a través del café La intensidad no es sinónimo de amargor: describe la concentración del sabor, que puede ser potente y al mismo tiempo cremoso o redondo. La acidez –una palabra que asusta a muchos– remite en realidad a la vivacidad de la taza: esa chispa cítrica o frutal que tienen ciertos cafés de origen y que los distingue de

Not long ago, ordering a coffee cocktail at a bar was almost unusual. If a menu happened to include one, it would often come as a surprise. Today, however, people sitting at a bar or restaurant table not only embrace the idea but actively seek it out. “The coffee cocktail trend has been growing both in Argentina and around the world. Fifteen years ago, it was something rare. Today, people look for it and celebrate it when they find it on a menu,” summarizes Camila Carpanetti, Coffee Ambassador for Nespresso Argentina. The shift didn’t happen overnight, but it is now impossible to ignore. A Story That Goes Back a Long Way Coffee and alcohol were not always such close companions. For decades, the overlap between the two worlds was limited to a handful of classics such as the Black Russian, White Russian, Irish Coffee, and little else. In the first two, the coffee element was actually coffee liqueur—Kahlúa or Tía María—a spirit flavored with coffee but lacking the complexity of a real espresso. Traditional Irish Coffee does feature coffee as an ingredient, but it plays a secondary role, almost as a supporting act for the whiskey and cream. NespressoCopas The idea of treating espresso as the star of a cocktail began to change when coffee earned the same status as fine wine or craft spirits: origin, flavor profile, and complexity. Bartenders took notice. “Coffee has a long history in mixology, but we always wanted to improve its performance: brewing high-quality coffee with less

Hace no tanto, pedir un trago con café en un bar era casi una rareza. Si aparecía alguna opción en la carta, generaba sorpresa. Hoy, en cambio, el público que se sienta en una barra o a la mesa de un restaurante no sólo lo acepta sino que también se anima a pedirlo. “La tendencia de los cócteles con café viene creciendo tanto en la Argentina como a nivel mundial. Hace 15 años era algo raro. Hoy la gente lo busca y lo celebra cuando lo encuentra en la carta”, resume Camila Carpanetti, Coffee Ambassador de Nespresso Argentina. El cambio no fue de un día para otro, pero ya es innegable. Una historia que viene de lejos El café y el alcohol no siempre fueron tan amigos. Durante décadas, el cruce entre los dos mundos se reducía a un puñado de clásicos como el Black Russian, el White Russian, el Irish Coffee y poco más. En los primeros dos, el café era en realidad licor de café: Kahlúa o Tía María, un destilado con sabor a café pero sin la complejidad de un espresso real. En el tradicional Irish Coffee sí aparece el café como ingrediente, pero tiene un rol secundario, casi de soporte para el whisky y la crema. NespressoCopas La idea de pensar el espresso como protagonista de un trago empezó a cambiar cuando el café ganó el mismo estatus que un buen vino o un destilado de autor: origen, perfil, complejidad. Y los bartenders tomaron nota. “El café en coctelería tiene historia, pero siempre quisimos mejorar esa performance: filtrar un café de calidad sin tanto agregado de azúcar, des

Hay algo que el horno de barro hace y ningún otro equipo replica: envuelve. No cocina desde afuera hacia adentro de manera directa y agresiva, sino que rodea al producto con un calor parejo, profundo y sostenido que transforma la textura, concentra los jugos y deposita ese perfume inconfundible a leña que la memoria registra antes que el paladar. Es la cocina del interior del país, de los patios de provincia, del lechón que se metía entero y se esperaba durante horas. Y también, cada vez más, el alma de algunos de los restaurantes más interesantes de Buenos Aires. La decisión de poner un horno de barro en el centro de una propuesta gastronómica no es decorativa. Implica aprender a leer el fuego, entender que la temperatura no se programa sino que se interpreta. Es una cocina que exige presencia y práctica y que, a cambio, entrega algo que los hornos inteligentes no pueden dar: carácter. Aquí, 11 lugares donde el horno manda.

At some point, without anyone officially declaring it, the kitchen counter entered the world of design. Compact coffee machines, mugs as collectible pieces, natural light, a photo before the coffee gets cold. It’s not a boutique. It’s a home with its own coffee station. Generation Z has a lot to do with that. For those born between 1997 and 2012, coffee is a conscious indulgence — what some call the “small pleasures culture” — expressed through personalized drinks with foam, colors, and presentations designed as much for the palate as for the photo. But the obsession goes beyond the cup: it extends to the space where coffee is prepared, the objects surrounding it, and the machine that makes it possible. Nespresso From Appliance to Design Piece Since the first espresso machine patent was registered in 1884, coffee makers focused primarily on functionality over style. They were bulky devices designed for production and speed, not for the living room or the camera. The first mass-produced machines, in the early 20th century, reflected the Art Nouveau movement of the time: vertical, ornamental, with an aesthetic shaped more by the cultural moment than by deliberate design decisions. Over time, stainless steel replaced brass and forms became simpler, but the principle remained the same: it just had to work. You may also be interested in: How to Make Cold Brew at Home Nespresso, celebrating 40 years in the market, is part of the trend that changed that logic by bringing specialty