Romina Scatolón

Hay un tipo de burbuja que llegó para romper las reglas del brindis: los vinos Pét-Nat. Naturales, frescos y sin filtros, están conquistando las copas más curiosas. “Pét-Nat es la abreviatura de Pétillant Naturel, que significa espumoso natural, gasificado fino y suave”, explica la enóloga mendocina Constanza Gaitieri. A diferencia del método champenoise o charmat, estos vinos se elaboran con el método ancestral: una única fermentación que termina en botella, sin aditivos ni correcciones. “Es volver al origen del vino con burbujas”, resume Gaiteri, creadora de Malpensado Sparkling Wines, marca que produce espumantes de alta gama y partidas limitadas. Constanza Gaitieri Vinos Pét-Nat: los espumosos que se beben tal cual se fermentan Los Pét-Nat se fermentan en botella y no se filtran, por eso suelen tener un aspecto turbio, burbujas suaves y un perfil bien fresco. Algunas etiquetas pasan por degüelle, un proceso que elimina sedimentos y da como resultado vinos más limpios visualmente. Otra particularidad es el tapón corona, que retiene el gas carbónico sin riesgo de fuga, a diferencia del clásico corcho. Además, su graduación alcohólica es baja (entre 10° y 11°), ya que se cosecha la uva temprano, cuando tiene menos azúcar y más fruta fresca. Pablo Tello Y para que sepas por cuál optar en tu próxima copa, Gaitieri recomienda 10 etiquetas mendocinas que capturan a la perfección el espíritu de este estilo.

There's a type of bubble that arrived to break the rules of toasting: Pét-Nat wines. Natural, fresh, and unfiltered, they are conquering the most curious palates. "Pét-Nat is short for Pétillant Naturel, which means natural sparkling, finely and softly carbonated," explains Mendoza enologist Constanza Gaitieri. Unlike the Champagne or Charmat methods, these wines are made using the ancestral method: a single fermentation that finishes in the bottle, without additives or corrections. "It's going back to the origin of wine with bubbles," summarizes Gaitieri, creator of Malpensado Sparkling Wines, a brand that produces high-end and limited-edition sparkling wines. Constanza Gaitieri Pét-Nat Wines: Sparkling Wines Drunk Just as They Ferment Pét-Nats ferment in the bottle and are not filtered, which is why they often have a cloudy appearance, soft bubbles, and a very fresh profile. Some labels undergo disgorgement, a process that removes sediments and results in visually cleaner wines. Another peculiarity is the crown cap, which retains carbon dioxide without risk of leakage, unlike the classic cork. Additionally, their alcohol content is low (between 10° and 11°), as the grapes are harvested early, when they have less sugar and more fresh fruit. Pablo Tello And so you know which one to choose for your next drink, Gaitieri recommends 10 Mendoza labels that perfectly capture the spirit of this style.

Something is sounding loud at the foot of the Andes. In Mendoza, a new wave of bands is igniting the national indie scene with fresh proposals full of identity. It’s no coincidence: in the last decade, this province has become a hotbed of talent now playing stages across the country and beyond. Usted Señalemelo, Mi Amigo Invencible, and Gauchito Club paved the way; now, a new generation is here to renew the Cuyo sound map. After an explosive first wave, Mendoza’s music has gained strong momentum again. There’s a vibrant scene reinventing itself and breaking boundaries; through festivals, DIY shows, and collaborative productions, Mendoza’s indie scene is moving once more. What sets this scene apart is the way it’s woven together: musicians producing for others, inviting each other, covering songs, crossing paths live and even in the studio. It’s camaraderie—a community that keeps creating and pushing for the Cuyo sound to be heard louder every day. Here’s a selection of Mendoza bands you absolutely need to know.

En el mundo del vino, las tendencias van y vienen, pero algunas logran instalarse como nuevas formas de explorar el terruño. Es el caso de los vinos naranjos, un tipo de vino que ha ganado protagonismo en Mendoza en los últimos años. Su particularidad radica en su proceso de elaboración: aunque se hacen con uvas blancas, se vinifican como un tinto, es decir, con un contacto prolongado con sus pieles lo que les da un color dorado o ámbar que llama la atención a primera vista. Cada vez más productores mendocinos se animan a experimentar con esta técnica ancestral, dando lugar a vinos expresivos, texturados y versátiles para el maridaje. Hay de estilos diferentes por eso, Camila Cerezo Pawlak, la sommelier que encabeza junto a su pareja el proyecto de Ruda Cocina, nos hará un recorrido por 10 etiquetas imperdibles para aquellos que deseen adentrarse en el universo de los naranjos.   Ruda Cocina ¿Qué son los vinos naranjos?   Los vinos naranjos son blancos fermentados con sus pieles, lo que les aporta color, textura y taninos, algo poco común en esta categoría. Aunque pueda parecer una moda reciente, el registro más antiguo se remonta al este de Europa, precisamente a Georgia, hace más de 8 mil años. Vasijas de arcilla enterradas, racimos enteros, uvas aromáticas y levaduras salvajes que dieron por resultado un vino turbio, con la frescura de un blanco, la estructura de un tinto y el color de los cítricos. ¿Lleva naranjas? No, pero el contacto del jugo con el hollejo de las uva

Algo está sonando fuerte en los pies de la cordillera. En Mendoza, una nueva ola de bandas viene encendiendo la escena indie nacional con propuestas frescas y llenas de identidad. No es casual: en la última década, esta provincia se consolidó como semillero de talentos que hoy pisan escenarios en todo el país y más allá. Usted Señalemelo, Mi Amigo Invencible y Gauchito Club marcaron el camino; ahora, una nueva generación viene a renovar el mapa sonoro cuyano. Después de una primera camada explosiva, la música mendocina volvió a tomar impulso con fuerza. Hay una escena vibrante que se reinventa y que pide pista sin fronteras; entre festivales, toques autogestionados y producciones colaborativas, el indie mendocino volvió a ponerse en movimiento. Y si algo distingue a esta escena es la manera en la que se teje: músicos que producen a otros, que se invitan, que se versionan, que se cruzan en los vivo y hasta en los estudios de grabación. Es una camaradería, una comunidad que no para de crear y empujar para que el sello cuyano se escuche cada vez más fuerte. Acá, una selección de bandas mendocinas que tenés que conocer sí o sí.

Riding a bike around Mendoza is not only an eco-friendly option but also one of the best ways to discover the city and its surroundings at your own pace. With over 300 kilometers of bike lanes connecting different points of Greater Mendoza, this experience lets you enjoy unique landscapes, make gastronomic stops, and connect with the environment in a different way. Mendoza is synonymous with vineyards and mountains, but also with sustainable mobility. The province has the longest bike lane network in Argentina, linking seven departments in the metropolitan area. This infrastructure not only facilitates daily mobility but also invites you to explore spots that would otherwise be inaccessible. Godoy  Municipalidad de Godoy Cruz The best part is you don’t need to have your own bike. To use the bike lanes in Mendoza, you can rent one or combine your trip with the metrotram to make it more dynamic. A Bike Lane Network that Crosses Mendoza The bike lane network totals 347 interconnected kilometers, allowing you to cross Greater Mendoza from north to south and east to west. The departments of  Ciudad, Godoy Cruz, Luján de Cuyo, Maipú, Guaymallén, Las Heras and Lavalle are connected by these paths. If you want the bike lane map for each jurisdiction, click here. Gobierno de Mendoza “Each department has stamped its own identity on the stretches that cross its territory. In Ciudad, for example, you can admire historic buildings; in Godoy Cruz, murals add an artistic touch to the ro

Recorrer Mendoza en bicicleta no solo es una opción ecológica, sino también una de las mejores formas de descubrir la ciudad y sus alrededores a tu propio ritmo. Con más de 300 kilómetros de ciclovías que conectan distintos puntos del Gran Mendoza, esta experiencia te permite disfrutar de paisajes únicos, hacer paradas gastronómicas y conectar con el entorno de una manera diferente. Mendoza es sinónimo de viñedos y montañas, pero también de movilidad sustentable. La provincia cuenta con la red de ciclovías más extensa de Argentina, que une siete departamentos del área metropolitana. Esta infraestructura no solo facilita la movilidad diaria, sino que también invita a recorrer rincones que de otra forma serían inaccesibles.  Municipalidad de Godoy Cruz Lo mejor es que no necesitás tener tu propia bici, para usar las ciclovías en Mendoza podés alquilar una o combinar el recorrido con el metrotranvía para hacerlo más dinámico. Una red de ciclovías que atraviesa Mendoza La red de bicisendas suma 347 kilómetros interconectados, permitiendo cruzar el Gran Mendoza de norte a sur y de este a oeste. Los departamentos de Ciudad, Godoy Cruz, Luján de Cuyo, Maipú, Guaymallén, Las Heras y Lavalle están conectados por estos senderos. Si querés el mapa de bicisendas en cada jurisdicción, hacé click acá.  Gobierno de Mendoza "Cada departamento ha impreso su propia identidad a los tramos que atraviesan su territorio. En Ciudad, por ejemplo, se pueden admirar edificios históricos; en Godoy

Malbec is not only Argentina's most iconic wine but also a gateway for those who fall in love with the local terroir. That’s why, and in honor of this remarkable grape, we want to introduce you to Gran Dante Malbec 2021, crafted by Bodega Dante Robino in Mendoza. This wine was crowned the Best Malbec in the World at the prestigious 2024 International Wine Challenge, one of the most rigorous competitions in the industry. This Mendoza label scored 96 points and took home three trophies: Best Malbec from Uco Valley, Best Malbec from Argentina, and the most coveted of all, Best Malbec in the World. Held in London, the competition assessed over 6,000 wines from around the globe in blind tastings conducted by a panel of experts and Masters of Wine, including Tim Atkin and Sam Caporn. “It’s like a Grand Slam for the winery,” says Gonzalo Funes, head winemaker at Dante Robino. Bodega Dante Robino The 2021 harvest was marked by exceptional weather, allowing grapes to ripen perfectly, resulting in an elegant and complex expression. The wine offers intense flavor, aromas of fresh red fruits and violets, and subtle oak notes. It has intense flavor, aromas of fresh red fruits and violets, and subtle oak notes Gran Dante Malbec 2021: A Wine That Speaks of Its Origin Gran Dante Malbec 2021 comes from a vineyard located in Los Chacayes, Uco Valley, a high-altitude region (1,150 meters above sea level) internationally acclaimed for the quality of its terroir. Also of interest: 10 reasons to

El Malbec no solo es el vino más representativo del país, sino también una puerta de entrada para quienes se enamoran del terroir local. Por eso, y en honor a esta gran cepa, te queremos contar acerca del Gran Dante Malbec 2021, elaborado por Bodega Dante Robino en Mendoza, fue elegido el mejor Malbec del mundo en el prestigioso International Wine Challenge 2024, una de las competencias más rigurosas del sector. La etiqueta mendocina obtuvo 96 puntos y se llevó tres trofeos: Mejor Malbec del Valle de Uco, Mejor Malbec de Argentina y, el más codiciado, Mejor Malbec del Mundo. La competencia, celebrada en Londres, evaluó más de 6.000 vinos de todo el mundo en catas a ciegas realizadas por un jurado de expertos y Master of Wine, entre ellos Tim Atkin y Sam Caporn. “Es como un Grand Slam para la bodega”, expresa Gonzalo Funes, el enólogo principal de Dante Robino. Bodega Dante Robino La cosecha 2021 de este Malbec estuvo marcada por un clima excepcional permitiendo una uva madurada a la perfección generando una expresión elegante y compleja. Posee un sabor intenso, aromas a frutos rojos frescos y violetas y notas suaves de roble. Posee un sabor intenso, aromas a frutos rojos frescos y violetas y notas suaves de roble Gran Dante Malbec 2021: Un vino que expresa su origen El Gran Dante Malbec 2021 proviene de un viñedo ubicado en Los Chacayes, Valle de Uco, una zona en altura (1150 msnm) que se ha ganado el reconocimiento internacional por la calidad de su terroir. También te pue

Mendoza changes color with the tomato season, and the calendar marks an event that has become a tradition: grandmothers, children, and grandchildren gather at a home to make tomato sauce and preserve fresh tomatoes for the winter. The greengrocers are dressed in red from February to April to begin this ritual, which is a production chain: washing, peeling, cooking, crushing, and bottling. This moment of gathering becomes a true transmission of recipes and secrets between generations, and it is such a quintessential act of Mendoza that when chef Juan Ventureyra arrived in the province from his native Buenos Aires, he was surprised and realized that Mendoza is as much a "tomato region" as it is a wine region. Juan Ventureyra “Until I arrived in the province, ten years ago, I didn’t know the custom of gathering to can tomatoes in various methods... I went crazy and thought, ‘How is it that in wineries people talk about meat and wine but not about tomatoes?’ when in every house, people talk about tomatoes, and there are pantries filled with jars of preserves,” reveals the chef who leads the kitchen at Riccitelli Bistró, a restaurant that recently earned its first Michelin star. Also of interest: Michelin Guide 2025, surprises, joys, and disappointments of the second edition The chef, who also retained the Green Star awarded by the Michelin Guide in 2024, arrived in Mendoza with seeds from 50 varieties of tomatoes, and this summer, his collection grew to 92. He established veget

Mendoza cambia de color con la temporada de tomates y el calendario marca un evento que ya es toda una tradición: abuelas, hijos y nietos se reúnen en una casa para hacer salsa de tomates y conserva de tomates frescos para tener durante el invierno. Las verdulerías se visten de rojo desde febrero hasta abril para comenzar con este ritual que es una cadena de producción: lavar, pelar, cocinar, triturar y embotellar. Este momento de encuentro se convierte en una verdadera transmisión de recetas y de secretos entre generaciones, es un acto tan propio de Mendoza que cuando el chef Juan Ventureyra llegó a la provincia desde su Buenos Aires natal se sorprendió y comprendió  que Mendoza es tan “tomatera” como vitivinícola. Juan Ventureyra “Hasta que no llegué a la provincia, hace 10 años atrás, no conocí la costumbre de juntarse a envasar tomates en varias metodologías…Me volví loco y dije: ‘Cómo en las bodegas se habla de carne y de vino y no del tomate’, si en todas las casas se habla de tomate y en todas hay despensas con un montón de frascos de conservas”, revela quien comanda la cocina de Riccitelli Bistró, restaurante que acaba de recibir su primera estrella roja Michelin. También te puede interesar: Guía Michelin 2025, sorpresas, alegrías y decepciones de la segunda edición El chef que además mantuvo la Estrella Verde otorgada en 2024 por la Guia Michelin, llegó a Mendoza con semillas de 50 variedades de tomates y este verano, su producción llegó a 92; él instauró las huert

In the world of wine, trends come and go, but some manage to establish themselves as new ways of exploring the terroir. This is the case with orange wines, a type of wine that has gained prominence in Mendoza in recent years. Their uniqueness lies in the production process: although made with white grapes, they are vinified like reds, meaning they undergo extended contact with the skins, giving them a golden or amber color that catches the eye at first sight. More and more Mendoza producers are daring to experiment with this ancient technique, resulting in expressive, textured wines that are versatile for pairing. There are different styles, which is why Camila Cerezo Pawlak, the sommelier who leads the Ruda Cocina project with her partner, will take us on a journey through 10 must-try labels for those who want to dive into the world of orange wines. Ruda Cocina What Are Orange Wines? Orange wines are white wines fermented with their skins, which gives them color, texture, and tannins, something unusual for this category. While it may seem like a recent trend, the oldest records date back to Eastern Europe, specifically to Georgia, over 8,000 years ago. Clay pots buried underground, whole bunches, aromatic grapes, and wild yeasts resulted in a cloudy wine, with the freshness of a white, the structure of a red, and the color of citrus fruits. Does it contain oranges? No, but the contact of the juice with the skins of the white grapes, through oxidation and prolonged macerati