Ricard Martín i Mireia Font

Ja és oficial! Ha començat la temporada dels calçots 2026, i encara la podeu gaudir fins a l’abril. Ho sabem, l’ideal seria fer-ho en una masia de la província de Girona envoltada de bells boscos, però si encara no en sou propietaris, no passa res: a Barcelona també hi ha restaurants que ofereixen la mateixa experiència, ja sigui entre les seves parets, a la terrassa o jardins. Compte, alerta! Tot i que el menú més habitual sol incloure calçots a la brasa amb salsa romesco, pa de pagès amb tomàquet, parrillada de carn, postres, cafè i beguda, cada restaurant pot tenir les seves variants. Canvia el nombre de calçots per persona, la disponibilitat (alguns només els caps de setmana, altres tots els dies) i les opcions vegetarians. A més, alguns requereixen reserva prèvia i altres no. Per això, abans de decidir, convé llegir bé la lletra petita de l’establiment. Per als novells en matèria calçotaire, llegiu els nostres consells sobre com menjar correctament els calçots. NO T'HO PERDIS! Llocs per fer barbacoes i calçotades a prop de Barcelona Clica aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

¡Ya es oficial! Ha comenzado la temporada de los calçots 2026, y todavía podéis disfrutarla hasta abril. Lo sabemos, lo ideal sería hacerlo en una masía de la provincia de Girona rodeada de preciosos bosques, pero si todavía no sois propietarios de una, no pasa nada: en Barcelona también hay restaurantes que ofrecen la misma experiencia, ya sea entre sus paredes, en la terraza o jardines.  ¡Ojo, cuidado! Aunque el menú más habitual suele incluir calçots a la brasa con salsa romesco, pan de payés con tomate, parrillada de carne, postres, café y bebida, cada restaurante puede tener sus variantes. Cambia el número de calçots por persona, la disponibilidad (algunos solo fines de semana, otros todos los días) y las opciones vegetarianas. Además, algunos requieren reserva previa y otros no. Por eso, antes de decidir, conviene leer bien la letra pequeña del establecimiento. Para los novatos en materia 'calçotaire', leed nuestros consejos de cómo comer correctamente los calçots.  ¡NO TE LO PIERDAS! Sitios para hacer barbacoas y calçotadas cerca de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

En Barcelona nos gusta la pizza y la pasta en todos sus formatos, pero nos gusta todavía más verla nacer. Harina, huevo, rodillo, máquina y manos expertas: el ritual de la pasta fresca tiene algo de hipnótico y, cuando se hace bien, el resultado marca la diferencia entre un plato correcto y uno memorable. Por eso, cada vez son más los establecimientos que apuestan por elaborar su propia pasta a diario, algunos incluso a la vista del cliente. Cinco opciones frescas En esta selección veréis cinco direcciones donde la pasta fresca es la gran protagonista, de estilos y precios distintos, pero todos con una misma obsesión: que cada plato llegue a la mesa con la textura perfecta y el sabor intacto. Encontraréis desde una mini cadena donde podéis resolver un mediodía de hambre y cartera vacía en tiempo récord hasta mesas más gastronómicas donde la pasta se trata con mimo y técnica de alta cocina. ¡NO TE LO PIERDAS! Los mejores restaurantes italianos de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.  

A Barcelona ens agrada la pizza i la pasta en tots els seus formats, però encara ens agrada més veure-les néixer. Farina, ou, corró, màquina i mans expertes: el ritual de la pasta fresca té quelcom d’hipnòtic i, quan es fa bé, el resultat marca la diferència entre un plat correcte i un de memorable. Per això, cada cop són més els establiments que aposten per elaborar la seva pròpia pasta diàriament, alguns fins i tot a la vista del client. Cinc opcions fresques En aquesta selecció hi trobareu cinc adreces on la pasta fresca és la gran protagonista, d’estils i preus diferents, però totes amb una mateixa obsessió: que cada plat arribi a taula amb la textura perfecta i el sabor intacte. Hi trobareu des d’una mini cadena on podeu resoldre un migdia de gana i cartera buida en temps rècord fins a taules més gastronòmiques on la pasta es tracta amb cura i tècnica d’alta cuina. NO T’HO PERDIS! Els millors restaurants italians de Barcelona Clica aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

La cuina japonesa ha arrelat amb molta força a Barcelona, en molts vessants i formats, i aquest llistat ho reflecteix: hi trobareu des de tavernes tradicionals i petits locals de ramen –d'ús quotidià amb picades d'ullet a la cultura pop nipona– fins a extraordinaris restaurants de sushi, passant per la visió que tenen del Japó cuiners occidentals d'alta cuina. I si voleu fer un viatge saborós per l'Orient, tasteu els millors restaurants asiàtics de Barcelona.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Podéis pedir o recoger hamburguesas o sushi, pero hay un plato universal que no conoce enemigos. Pocas comidas generan tanta unanimidad como la pizza, auténtico símbolo de la comida a domicilio. En los últimos años, las mejores pizzerías de Barcelona se han adaptado al ritmo de las grandes plataformas de delivery y han mejorado notablemente su servicio a domicilio. Si no os apetece sentaros en sus comedores… ¡os acomodáis en el sofá y las pedís sin complicaciones!  En la variedad está el gusto (y también la sorpresa) En esta lista encontraréis opciones para todos los paladares: pizzas napolitanas, romanas y neoyorquinas, masas madre, ingredientes importados de Italia, productos de proximidad y ecológicos, pizzerías independientes y familiares, así como cadenas consolidadas. También descubriréis propuestas innovadoras, combinaciones tradicionales, opciones sin gluten, vegetarianas y veganas, formatos para compartir y las recomendaciones del chef. ¿Pizza, peli, sofá y manta? ¡Sí, por favor! ¡NO TE LO PIERDAS! La mejor comida para llevar de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Podeu demanar o recollir hamburgueses o sushi, però hi ha un plat universal que no coneix enemics. Poques menjades generen tanta unanimitat com la pizza, autèntic símbol del menjar a domicili. En els darrers anys, les millors pizzeries de Barcelona s’han adaptat al ritme de les grans plataformes de delivery i han millorat notablement el seu servei a domicili. Si no us ve de gust seure als seus menjadors… us acomodeu al sofà i les demaneu sense complicacions! En la varietat hi ha el gust (i també la sorpresa) En aquesta llista trobareu opcions per a tots els paladars: pizzes napolitanes, romanes i novaiorqueses, masses mare, ingredients importats d’Itàlia, productes de proximitat i ecològics, pizzeries independents i familiars, així com cadenes consolidades. També descobrireu propostes innovadores, combinacions tradicionals, opcions sense gluten, vegetarianes i veganes, formats per compartir i les recomanacions del xef. Pizza, pel·li, sofà i manta? Sí, si us plau! NO T’HO PERDIS! El millor menjar per emportar de Barcelona Clica aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Roma vs. Nàpols A Itàlia, poques coses desperten tanta passió com la pizza. Dues ciutats amb personalitat pròpia competeixen des de fa dècades pel títol de millor recepta: Nàpols i Roma. La primera defensa una base gruixuda, tova i elàstica; la segona aposta per una massa fina i cruixent. No és només una qüestió de textura, sinó d’identitat, i hi ha qui no tolera que li portin la contrària quan es tracta d’escollir bàndol. Pizza vs. pinsa Però Roma no es va quedar quieta. A començaments dels anys 2000 va néixer la pinsa, una evolució moderna amb arrels en la pizza al taglio i clara vocació urbana. La seva forma ovalada ja marca diferències, però la veritable revolució està a la massa: una barreja de farines de blat, arròs i soja, fermentada fins a 72 hores. Això dona com a resultat una base més lleugera, airejada i, segons molts, més digestiva. A diferència de la napolitana, no necessita forn de llenya. Es prepara en forn elèctric a uns 300 °C i passa per una doble cocció: primer la base sola i després amb els ingredients. Burrata, mortadella, verdures o anxoves solen coronar-la. NO T'HO PERDIS! Les millors pizzeries de la ciutat Clica aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

¿Cuál es la comida para llevar por excelencia? ¿El artefacto callejero más icónico del planeta? Pues el bocadillo, sin discusión. Todo empezó cuando el barón de Sándwich tuvo la genial ocurrencia de meter un cacho de carne entre dos rebanadas de pan –el hombre llevaba 24 horas pegado a la mesa de juego y no quería levantarse–, y desde entonces, el bocata no ha dejado de acompañar a la humanidad. Un buen bocadillo os regala 15 minutos de masticación casi mística, pura felicidad en cada mordisco. Nuestra selección Aquí os dejamos seis bares que sirven auténticas joyas entre dos panes, y lo mejor es que podéis disfrutarlas como queráis: en el local, para llevar de paseo por la calle o en casa, cómodamente. Encontraréis de todo: clásicos norteamericanos que saben a gloria, italianos que huelen a tradición, argentinos jugosos, creaciones de autor con combinaciones sorprendentes y también opciones vegetarianas y veganas. ¡NO TE LO PIERDAS! La mejor comida para llevar de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Quina és el menjar per emportar per excel·lència? L’artefacte de carrer més icònic del planeta? Doncs l’entrepà, sense discussió. Tot va començar quan el baró de Sandwich va tenir la genial ocurrència de ficar un tros de carn entre dues llesques de pa –l’home portava 24 hores enganxat a la taula de joc i no volia aixecar-se–, i des de llavors, l’entrepà no ha deixat d’acompanyar la humanitat. Un bon entrepà us regala 15 minuts de mastegat gairebé místic, pura felicitat en cada mossegada. La nostra selecció Aquí us deixem sis bars que serveixen autèntiques joies entre dues llesques de pa, i el millor és que les podeu gaudir com vulgueu: al local, per portar i passejar pel carrer o a casa, còmodament. Hi trobareu de tot: clàssics nord-americans que són glòria beneïda, italians que fan olor de tradició, argentins suculents, creacions d’autor amb combinacions sorprenents i també opcions vegetarianes i veganes. NO T'HO PERDIS! El millor menjar per emportar de Barcelona Clica aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Aclarim conceptes: dim sum significa literalment 'petit mos' i, tal com explica Meilan Kao, és l’equivalent asiàtic del nostre tapeo, tot i que amb matisos: “El dim sum prové del yum cha, que és dim sum acompanyat de te, servit des de primera hora del matí fins a la tarda amb aperitius, sobretot al vapor”. Bàsicament, els dim sum són una enorme varietat de mini plats asiàtics —n’hi ha uns 150!— que habitualment es cuinen al vapor i es presenten en cistelles de bambú, tot i que no sempre. La majoria provenen de Canton (Xina) i, per la seva proximitat amb Hong Kong, van arribar al món anglosaxó. Els dumplings, com apunta Kai Zhou de Lady Dumpling, són un subgènere del dim sum: massa farcida, oberta o tancada, al vapor o fregida. Però atenció, no tots els dim sum són dumplings: cuixes de pollastre o costelles al vapor també en formen part, mentre que nems, gyoza i bao zi són dim sum i dumplings al cent per cent. Complicat? Gens ni mica: el més fàcil és simplement gaudir-ne i devorar-los de gust. Una selecció eclèctica En aquesta llista hi ha de tot: des de cadenes internacionals fins a locals independents que serveixen tant els farcits més clàssics —gambes i porc, verdures i porc— com creacions més atrevides i originals, com edamame amb llima o vedella rostida amb formatge cheddar. Totes, simplement sublims. NO T’HO PERDIS! Les millors gyozas de Barcelona Clica aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest c

Digueu-ne gyoza, momo, dumpling, dim sum, jiǎozi o guo tie: la cresta asiàtica sempre ha tingut un lloc al nostre cor i és un clàssic de la cuina popular mundial. Per què triomfa la gyoza? Perquè, com l’empanada argentina, és barata, deliciosa i ofereix infinites possibilitats de creativitat. Nascudes l’any 1800 a la província xinesa de Shandong, aquestes petites meravelles —que es mengen a l’esmorzar, dinar o sopar al seu país d’origen— ja són tan populars a Àsia com fora. De massa fina, farcides de carn picada, verdures o marisc, i segellades a mà, són un mos tan saborós com irresistible. Les nostres gyozas barcelonines preferides Aquí trobareu set restaurants de Barcelona on preparen dumplings dignes d’ovació. Des dels farcits més clàssics fins a versions creatives i veganes, cada un està fet artesanalment, amb cura i precisió. Perfectes per compartir, acompanyats de salsa picant o de soja, o per gaudir com a plat principal. NO T'HO PERDIS! El millor dim sum de Barcelona Clica aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les directrius ètiques per crear aquest contingut.  

La fama d’aquest restaurant no és infundada: els seus rotllets són boníssims i molt saborosos, amb opcions de pollastre, gambes o ànec (també amb opció vegetariana). També en fan de vietnamites, amb pasta d’arròs, gambes, verdures i herbes fresques. Si n’hem d’escollir algun altre plat, ens quedem amb la sopa picant d’espècies tailandeses amb gambes, xampinyons i suc de llima que sacseja el cos, i amb els curris i woks combinats amb diferents ingredients, que són top. L’empori Petit Bangkok va néixer fa gairebé dues dècades en aquest petit local del barri del Farró. Des d’aleshores no ha deixat de créixer: avui suma dues adreces més, al Poblenou (Àvila, 87) i a l’Eixample Esquerre (Balmes, 106). Els restaurants Thai Noodles pertanyen al mateix grup restaurador. En teniu tres repartits entre Sarrià-Sant Gervasi (Saragossa, 85), l’Eixample Esquerre (València, 230) i el Poblenou (Pere IV, 93).

El chef Hablar de Carles Gaig es hablar de la cocina tradicional catalana con mayúsculas. Miembro de la cuarta generación de una familia dedicada a cocinar para los demás desde que, en 1869, abrieron la Taverna d’en Gaig en Horta, Gaig se ha convertido en un verdadero referente de la gastronomía de la ciudad. Con los años, su nombre ha pasado a ser sinónimo de calidad, tradición y creatividad, consolidándose como una institución de la cocina catalana. En 1993 fue galardonado con una estrella Michelin, reconocimiento que refleja su maestría y compromiso con el producto. Además, dirige la cocina del restaurante barcelonés Gaig Petit Comitè, heredado del chef Nandu Jubany. Carles Gaig es historia viva de la ciudad. La cocina Su filosofía combina tradición e innovación, siempre con Francia como fuente de inspiración. Cada receta respeta el legado de la cocina clásica, poniendo especial cuidado en los productos para que cada ingrediente brille por sí mismo. Josep Armenteros, chef ejecutivo, y Daniel Alonso, jefe de cocina, trabajan día a día para mantener esa esencia. La carta ofrece platos que son auténticos iconos, como los canelones con crema de trufa o los macarrones del Cardenal, junto a creaciones más atrevidas como el carpaccio de gamba con soja o la lubina salvaje con tupinambo, pak choy y cebollitas glaseadas. Los arroces también destacan: el marinero de calamarcitos y gambitas y el de pichón con setas de Burdeos son un imprescindible. Por supuesto, no faltan clásicos com

El xef Parlar de Carles Gaig és parlar de la cuina tradicional catalana amb majúscules. Membre de la quarta generació d’una família dedicada a cuinar per als altres des que, el 1869, van obrir la Taverna d’en Gaig a Horta, Gaig s’ha convertit en un veritable referent de la gastronomia de la ciutat. Amb els anys, el seu nom s’ha convertit en sinònim de qualitat, tradició i creativitat, consolidant-se com una institució de la cuina catalana. El 1993 va ser guardonat amb una estrella Michelin, reconeixement que reflecteix la seva mestria i compromís amb el producte. A més, dirigeix la cuina del restaurant barceloní Gaig Petit Comitè, heretat del xef Nandu Jubany. Carles Gaig és història viva de la ciutat. La cuina La seva filosofia combina tradició i innovació, sempre amb França com a font d’inspiració. Cada recepta respecta el llegat de la cuina clàssica, posant especial cura en els productes perquè cada ingredient brilli per si mateix. Josep Armenteros, xef executiu, i Daniel Alonso, cap de cuina, treballen dia a dia per mantenir viva aquesta essència. La carta ofereix plats que són autèntics icones, com els canelons amb crema de tòfona o els macarrons del Cardenal, juntament amb creacions més atrevides com el carpaccio de gamba amb soja o la llobarra salvatge amb tupinambur, pak choy i ceba glacejada. Els arrossos també destaquen: el marinero de calamars i gambetes i el de colom amb bolets de Burdeus són imprescindibles. I, per descomptat, no falten els clàssics com el frican

La historia Este bistró de Sant Antoni —que no trattoria— fue una de las aperturas más sonadas de 2021. Detrás del proyecto están Lorenzo Fossi y Gabriele Milani, chef con pasado en Lasarte y en el Monument Hotel, ambos bajo el paraguas de Martín Berasategui. Tras unos cuatro años consolidándose como templo de la buena pasta en el Eixample Esquerre, el éxito empujó al equipo a dar el salto al Eixample Dret. En los dos locales, el gran espectáculo está en la sala: la pasta es fresca, se hace cada día y el pastaiolo la trabaja a la vista del público. La comida Aquí la pasta fresca es sagrada: casera, diaria y elaborada con trigo de primera calidad. Pero también hay sitio para la pasta seca, seleccionada entre pequeños productores artesanos italianos. La carta se mueve entre una decena de entrantes ideales para compartir y otra decena de pastas que cuesta elegir. Apuntad los imprescindibles: el arancino frito de pasta con scamorza ahumada y trufa, y el tartar de ternera Fassona del Piamonte con salsa ligera de trufa y pan carasau. En el apartado de pasta, nos quedamos con los ravioli de ossobuco con salsa de carne y azafrán y los tagliolini al huevo con tinta de sepia, pulpo salteado y salsa de crustáceos. Elijáis lo que elijáis, acertaréis. Sacad agenda: los miércoles en Sant Antoni y los jueves en Eixample Dret toca Carbonara Night; los jueves en Sant Antoni y los viernes en Eixample Dret, Lobster Night. Motivos más que suficientes para repetir. De postre, clásicos bien ejecut

La història Aquest bistró de Sant Antoni —que no trattoria— va ser una de les obertures més sonades del 2021. Darrere del projecte hi ha Lorenzo Fossi i Gabriele Milani, xef amb passat a Lasarte i al Monument Hotel, tots dos sota el paraigua de Martín Berasategui. Després d’uns quatre anys consolidant-se com a temple de la bona pasta a l’Eixample Esquerre, l’èxit va empènyer l’equip a fer el salt a l’Eixample Dret. Als dos locals, el gran espectacle és a la sala: la pasta és fresca, es fa cada dia i el pastaiolo la treballa a la vista del públic. El menjar Aquí la pasta fresca és sagrada: casolana, diària i elaborada amb blat de primera qualitat. Però també hi ha lloc per a la pasta seca, seleccionada entre petits productors artesans italians. La carta es mou entre una desena d’entrants ideals per compartir i una altra desena de pastes que costa triar. Apunteu els imprescindibles: l’arancini fregit de pasta amb scamorza fumada i tòfona, i el tàrtar de vedella Fassona del Piemont amb salsa lleugera de tòfona i pa carasau. A l’apartat de pasta, ens quedem amb els ravioli d’ossobuco amb salsa de carn i safrà i els tagliolini a l’ou amb tinta de sípia, pop saltat i salsa de crustacis. Trieu el que trieu, encertareu. Traieu l’agenda: els dimecres a Sant Antoni i els dijous a l’Eixample Dret toca Carbonara Night; els dijous a Sant Antoni i els divendres a l’Eixample Dret, Lobster Night. Motius més que suficients per repetir. De postres, clàssics ben executats: tiramisú, cannolo sic

No solo llama la atención la pinta de los platos japoneses; también las espectaculares luces poliédricas de madera que cuelgan de un local que conserva el aliento zen, a pesar de apostar por una estética más urbana. La chef Fabiola Lairet se ha llevado todas las raíces de los lugares que la han hecho crecer: venezolana residente en Catalunya y formada en California, que perfeccionó su rol como sushiwoman en Japón. Una fusión que hace posible que en la carta vuelque Top Rolls como el Bad Boy o el Sexy Tuna, el incomparable cebiche de lubina o el nuevo tataki de wagyu. Tampoco faltan los platos estrella, los hechos a la brasa japonesa (robata). ¡Toda una fiesta de sabores que cruzan el mundo para desembocar en una de las calles más transitadas de Barcelona!

No només crida l’atenció la pinta dels plats japonesos; també les espectaculars llums polièdriques de fusta que pengen d’un local que conserva l’alè zen, tot i apostar per una estètica més urbana. La xef Fabiola Lairet s’ha endut totes les arrels dels llocs que l’han fet créixer: veneçolana resident a Catalunya i formada a Califòrnia, que va perfeccionar el seu rol com a sushiwoman al Japó. Una fusió que fa possible que a la carta hi bolqui Top Rolls com el Bad Boy o el Sexy Tuna, l’incomparable cebiche de llobarro o el nou tataki de wagyu. Tampoc hi falten els plats estrella, els fets a la brasa japonesa (robata). Tota una festa de sabors que creuen el món per desembocar en un dels carrers més transitats de Barcelona!

El neón rojo de morro de cerdo que ilumina las mesas ya avisa: aquí se celebra el amor porcino. La materia prima y el buen trato son los protagonistas; se trata de una hamburguesería familiar impulsada por el murciano Rubén León y su madre, Carmen. Muy presente en los festivales de la ciudad, ya cuenta con un segundo local en Esparraguera (Arbres, 2). Las hamburguesas En La Porca se puede decir que fue empezar y triunfar. Ganaron la BC Burger Cup en 2019, y en 2024 se llevaron su primer Solete Repsol y el Burger Shop in BCN. Aquí las hamburguesas son cosa seria. Destacamos, por ejemplo, la doble bacon cheeseburger: doble disco smash de ternera, bacon crujiente, queso cheddar ahumado, mayonesa y relish de pepinillos y cebolla. Ojo a la hamburguesa del mes, donde la creatividad se desata; un ejemplo es la Fifty-Fifty: smash de ternera, pastrami de cerdo, queso cheddar, mermelada de bacon, yema trufada y relish de pepinillos. También merece mención su bocadillo de cerdo asado, cebolla roja, miel picante, pesto rojo de tomate seco, mayonesa y rúcula en pan de coca crujiente, a la altura de las hamburguesas. Como acompañamiento perfecto, las patatas fritas con salsa de yema trufada, parmesano, bacon crujiente y cebollino fresco. Y sin olvidar las tres hamburguesas vegetarianas, que están sin duda entre las mejores de la ciudad. Las tapas La ensaladilla con patata, encurtidos, atún y huevo, bautizada 'la marinerica', refleja los orígenes familiares. Las bravas, con dos salsas caser

El neó vermell de morro de porc que il·lumina les taules ja avisa: aquí se celebra l’amor porcí. La matèria primera i el bon tracte són els protagonistes; es tracta d’una hamburgueseria familiar impulsada pel murcià Rubén León i la seva mare, Carmen. Molt present als festivals de la ciutat, ja compta amb un segon local a Esparreguera (Arbres, 2). Les hamburgueses A La Porca es pot dir que van començar i van triomfar. Van guanyar la BC Burger Cup el 2019, i el 2024 es van endur el seu primer Solete Repsol i el Burger Shop in BCN. Aquí les hamburgueses són cosa seriosa. Destaquem, per exemple, la doble bacon cheeseburger: doble disc smash de vedella, bacon cruixent, formatge cheddar fumat, maionesa i relish de cogombrets i ceba. Atenció amb l’hamburguesa del mes, on la creativitat es desferma; un exemple és la Fifty-Fifty: smash de vedella, pastrami de porc, formatge cheddar, melmelada de bacon, rovell trufat i relish de cogombrets. També mereix menció el seu entrepà de porc rostit, ceba vermella, mel picant, pesto vermell de tomàquet sec, maionesa i rúcula en pa de coca cruixent, a l’alçada de les hamburgueses. Com a acompanyament perfecte, les patates fregides amb salsa de rovell trufat, parmesà, bacon cruixent i cibulet fresc. I sense oblidar les tres hamburgueses vegetarianes, que sens dubte estan entre les millors de la ciutat. Les tapes L’amanida amb patata, enciam, tonyina i ou, batejada com 'la marinerica', reflecteix els orígens familiars. Les braves, amb dues salses c

La historia Edward White, originario de las Islas Vírgenes de Estados Unidos, empezó a vender hamburguesas de pollo frito a domicilio los fines de semana durante la pandemia. El boca a oreja hizo su magia y, en poco tiempo, la demanda le obligó a servirlas también entre semana. Junto a sus socios Matt y Carla Luck, de la coctelería Carlos y Matilda, a finales de 2021 abrió su primer local en el Born. Lo bautizó Fast Eddie’s; no sabemos si el nombre alude a la rapidez con la que se elaboran o a lo rápido que vuelan. El caso es que aquí decidió “volver a lo básico: 120 gramos de ternera con pepinillos encurtidos, cebolla, queso, mostaza y salsa inglesa. Y punto”. El éxito trajo colas que todavía hoy se mantienen y un segundo local en el Raval, inaugurado en 2024. Las hamburguesas ¿Queda algo por hacer en la locura sobreexplotada de las hamburguesas? Sí: volver a la simplicidad. La smash burger es justo eso. Frente al lujo acumulativo que desencaja mandíbulas a 15 euros, aquí hablamos de una bola de carne picada que se aplasta sobre la plancha en el momento de cocinarse y se acompaña de pocos ingredientes y un panecillo. En el diner minimalista de Edward, la estrella es la smash cheeseburger (simple o doble): vacuno, queso, pepinillo encurtido, kétchup y mostaza. Es extraordinaria. “La carne tiene algo de maduración y un 20 % de grasa”, explica. Basta un mordisco para notar un chute de sabor unitario, cálido y directo al cerebro; te la comes como un lobo. Además, hay sándwich de

La història Edward White, originari de les Illes Verges dels Estats Units, va començar a vendre hamburgueses de pollastre fregit a domicili els caps de setmana durant la pandèmia. El boca-orella va fer la seva màgia i, en poc temps, la demanda el va obligar a servir-ne també entre setmana. Juntament amb els seus socis Matt i Carla Luck, de la cocteleria Carlos y Matilda, a finals de 2021 va obrir el seu primer local al Born. El va batejar Fast Eddie’s; no sabem si el nom fa referència a la rapidesa amb què s’elaboren o a com de ràpid volen. El cas és que aquí va decidir “tornar a l’essencial: 120 grams de vedella amb cogombrets en vinagre, ceba, formatge, mostassa i salsa anglesa. I punt”. L’èxit va portar cues que encara avui es mantenen i un segon local al Raval, inaugurat el 2024. Les hamburgueses Queda res per fer en la bogeria sobreexplotada de les hamburgueses? Sí: tornar a la simplicitat. La smash burger és exactament això. Davant del luxe acumulatiu que desencaja mandíbules a 15 euros, aquí parlem d’una bola de carn picada que s’aixafa sobre la planxa en el moment de la cocció i s’acompanya de pocs ingredients i un panet. Al diner minimalista d’Edward, l’estrella és la smash cheeseburger (simple o doble): vedella, formatge, cogombret en vinagre, quètxup i mostassa. És extraordinària. “La carn té una mica de maduració i un 20 % de greix”, explica. Amb un sol mos ja notes un xut de sabor unitari, càlid i directe al cervell; te la menges com un llop. A més, hi ha entrepà

El chef Detrás de la cocina de Nectari se encuentra Jordi Esteve, un chef que, pese a su juventud, lleva años forjando su talento entre los fogones más exigentes. Su formación comenzó en la prestigiosa escuela Hofmann de Barcelona. Tras finalizar sus estudios, emprendió un recorrido profesional que lo llevó a trabajar en algunos de los templos culinarios más admirados del país: desde los fogones de Martín Berasategui en San Sebastián hasta la propuesta de El Girasol en Moraira, reconocido por su doble estrella Michelin. Su trayectoria también incluyó paradas en el extranjero, como su paso por el legendario restaurante L’Ambroisie de París, con tres estrellas. El restaurante El estilo propio de Jordi se fundamenta en la calidad y la creatividad, con la tradición como telón de fondo. Su cocina, hedonista y disfrutona, se centra en el producto de temporada y rehúye las fusiones. Es cocina catalana con imaginación y fuerza. De 2012 a 2018 fue reconocido por la guía Michelin con una estrella. En 2022 recibió un Solete de Repsol y, en 2025, el restaurante fue galardonado con el Premio Nacional de Hostelería en la categoría 'Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad'. ¿Por qué tenéis que ir? Por una excelente carta y un menú degustación (86 euros) en el que Esteve demuestra una sensibilidad especial para interpretar el paisaje en forma de platos sorprendentes, llenos de finura y profundamente suculentos. Ejemplos hay muchos, pero es imposible no mencionar el c