Ricard Martín i Mireia Font

Potser Sant Antoni és un dels barris de Barcelona que més ràpid s’ha gentrificat. On abans l’iaia Carmeta empenyia el seu carretó de la compra pel mercat encara sense restaurar, ara hi ha en Björn, un nòmada digital del nord d’Europa que no renuncia al seu 'flat white' de bon matí a la cafeteria d’especialitat de la cantonada. Malgrat els canvis i la pressió turística, el barri continua lluitant per conservar aquell caràcter popular que el definia, mentre els lloguers pugen i apareixen locals pensats per a un públic estranger amb la cartera generosa. Però no tot està perdut: encara val la pena gaudir del barri fins a l’últim glop i mos.  La nostra selecció  En aquesta llista hi trobaràs de tot: cafeteries, bars, vermuteries, bodegues i restaurants; un munt d’opcions per esmorzar, fer tapes, vermutejar, dinar i sopar a gust. Des d’un cafè amb llet (de vaca, sí) servit en got alt fins a un 'matcha latte', des d’un vermut de Reus fins a una caipirinha de fruita de la passió, des d’un capipota fins al seu equivalent filipí, des d’una crema catalana fins a una 'torta tres leches' llatinoamericana. Sant Antoni no és precisament barat, però aquí també hi ha opcions per a totes les butxaques. NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona Clica aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Quizá Sant Antoni sea uno de los barrios de Barcelona que más rápido se ha gentrificado. Donde antes la ‘iaia Carmeta’ empujaba su carrito de la compra por el mercado aún sin restaurar, ahora está Björn, un nómada digital del norte de Europa que no renuncia a su 'flat white' mañanero en la cafetería de especialidad de la esquina. A pesar de los cambios y la presión turística, el barrio sigue luchando por conservar ese carácter popular que lo definía, mientras los alquileres suben y aparecen locales pensados para un público extranjero con la cartera generosa. Pero no todo está perdido: aún merece la pena disfrutar del barrio hasta el último sorbo y bocado. Nuestra selección En nuestro listado encontrarás de todo: cafeterías, bares, vermuterías, bodegas y restaurantes; un montón de opciones para desayunar, tapear, vermutear, comer y cenar a gusto. Desde un café con leche (de vaca, sí) servido en vaso alto hasta un 'matcha latte', desde un vermut de Reus hasta una caipiriña de maracuyá, desde un 'capipota' hasta su equivalente filipino, desde una crema catalana hasta una torta tres leches latinoamericana. Sant Antoni no es precisamente barato, pero aquí también hay opciones para todos los bolsillos y apetitos. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido. 

Hemos recogido en una lista los mejores restaurantes de Sants, uno de los barrios con mayor personalidad de la ciudad. Aquí encontraréis un poco de todo y para todos los bolsillos; gastronomías locales y foráneas, cocina tradicional y de vanguardia, bares de toda la vida, bodegas y estrellas Michelin. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

Hem recollit en una llista els millors restaurants de Sants, un dels barris amb més personalitat de la ciutat. Aquí hi trobareu una mica de tot i per a totes les butxaques; gastronomies locals i foranes, cuina tradicional i d'avantguarda, bars de tota la vida, bodegues i estrelles Michelin.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Si un día estáis paseando por el casco antiguo de Barcelona y os entra hambre, tranquilos que tenéis muchas opciones para elegir. Desde cocina tradicional catalana llevada a los fogones modernos, pasando por restaurantes de sushi de primera y hasta bares de toda la vida para sentirse como en casa, el Gòtic acoge toda una variedad de restaurantes y locales para que encontréis vuestro cubierto. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

No es ningún secreto que el barrio de Poblenou, con su ambiente vecinal y turístico combinado con una acogedora Rambla y la playa, es una zona idónea para acoger locales que hacen barrio. Aquí tenéis una lista de los restaurantes, clubes y bares que no os podéis perder de este barrio. Desde coctelerías hasta cocina catalana, pasando por las mejores tapas, ¡estos locales son para todos los gustos y bolsillos! NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

La cuina japonesa ha arrelat amb molta força a Barcelona, en molts vessants i formats, i aquest llistat ho reflecteix: hi trobareu des de tavernes tradicionals i petits locals de ramen –d'ús quotidià amb picades d'ullet a la cultura pop nipona– fins a extraordinaris restaurants de sushi, passant per la visió que tenen del Japó cuiners occidentals d'alta cuina. I si voleu fer un viatge saborós per l'Orient, tasteu els millors restaurants asiàtics de Barcelona.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Sobre l'avinguda del Paral·lel, trobareu el barri popular del Poble-sec, amb una oferta que cada cop creix més gràcies a la diversitat cultural i a les propostes d'un munt de restaurants i bars de gran qualitat. Busqueu un lloc per menjar alguna cosa a prop de Montjuïc i de la Fira de plaça d'Espanya? Doncs en aquest llistat trobareu opcions per a tots els gustos i butxaques: plats tradicionals, creatius, d'aquí, foranis, llocs per fer el vermut i cellers amb excel·lents vins. NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Barcelona és una ciutat cosmopolita on podreu trobar tota mena de cuines provinents de tots els racons d'Amèrica Llatina. Però si la vostra dèria és Mèxic, una bona –i fiable– manera de gaudir de la cuina mexicana és fer-ho mitjançant el taco: mossegades de plaer amb un elaboradíssim menjar ràpid. ¿Quina és la taqueria més bona de Barcelona? No és fàcil de decidir (n'hi ha d'excel·lents, però també molt tex-mex reguler). Però per variar ens hem embrutat les mans per vosaltres. NO T'HO PERDIS: Els millors restaurants mexicans de Barcelona

Si un dia us trobeu passejant pel casc antic de Barcelona i us agafa gana, teniu moltes opcions per triar! Des de cuina tradicional catalana portada als fogons moderns, passant per restaurants de sushi de primera i fins a bars de tota la vida per sentir-vos com a casa, el Gòtic acull tota una varietat de restaurants i locals perquè trobeu el vostre cobert.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

El barri de Les Corts és ideal per passejar i gaudir de les seves places i carrers. I també ho és per gaudir de la seva gastronomia! Cuina tailandesa, mediterrània, japonesa… Siguin quins siguin els vostres gustos —i calés!— en aquesta selecció trobareu l’opció perfecta per dinar o prendre alguna cosa en aquest barri que viu en una ambigüitat molt interessant: amb un peu en l''upper' diagonal i l'altre en el barri de classe mitjana que fou popular.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Amb uns brous que han passat deu hores fent-se a foc lent i la pasta preparada artesanalment, ja tenim una idea que aquí menjarem bon ramen. Continua sent un dels millors establiments de ramen de la ciutat per menjar-ne, sens dubte, i per endur-se’n. Al Ramen Ya-Hiro hi regnen les tres receptes clàssiques: de soja (amb un brou fet de pollastre i porc, amb salsa de soja), de miso (el mateix amb miso en lloc de soja) i de marisc. Els fideus de producció artesana són una meravella: els pots posar al plat i prémer-los amb els bastonets i deixen anar brou i, alhora, es mantenen elàstics. Les gyozes –excel·lents, la segona raó del seu triomf–, el bambú guisat i els onigiris poden acabar de completar la tria. En Hiro va obrir aquest establiment el 2012, i té el doble mèrit d'haver aconseguit ser pioner del ramen a Barcelona –i a Espanya!–, i, mitja vida després, mantenir-se com un dels tres llocs imprescindibles per menjar caldo asiàtic a casa nostra. Va començar amb tres receptes, i amb el pas dels anys no s'ha complicat massa la vida, però sí que ha afegit alguns plats: un ramen vegetal de soja amb brou d’alga kombu i xiitake sec (amb ceba tendra, algues, brots de soja, blat de moro i tofu) i un parell de fideus freds. Si a tot això hi sumeu una bona varietat de cobertures, postres casolanes de matcha i preus populars, el resultat és una cua de fidels que encara fa la volta a l’illa de cases.

Con unos caldos que han pasado diez horas cociéndose a fuego lento y la pasta elaborada artesanalmente, ya nos hacemos una idea de que aquí se come buen ramen. Sin duda, sigue siendo uno de los mejores establecimientos de ramen de la ciudad, para comerlo en el restaurante o para llevarse. En Ramen Ya-Hiro reinan las tres recetas clásicas: de soja (con un caldo de pollo y cerdo, con salsa de soja), de miso (el mismo pero con miso en lugar de soja) y de marisco. Los fideos de producción artesanal son una maravilla: los pones en el plato, los aprietas con los palillos y sueltan caldo, manteniéndose a la vez elásticos. Las gyozas –excelentes, la segunda razón de su éxito–, el bambú guisado y los onigiris completan la elección. Hiro abrió este establecimiento en 2012 y tiene el doble mérito de haber sido pionero del ramen en Barcelona –¡y en España!– y, media vida después, mantenerse como uno de los tres lugares imprescindibles para comer caldo asiático en la ciudad. Empezó con tres recetas y, con los años, no se ha complicado la vida demasiado, aunque sí ha añadido algunos platos: un ramen vegetal de soja con caldo de alga kombu y shiitake seco (con cebolla tierna, algas, brotes de soja, maíz y tofu) y un par de fideos fríos. Si a todo esto sumáis una buena variedad de toppings, postres caseros de matcha y precios populares, el resultado es una cola de fieles que aún da la vuelta a la manzana.

Va ser el 1897 quan en Pere Romeu i els pintors Santiago Rusiñol, Ramon Casas i Miquel Utrillo van obrir els 4 Gats a imatge i semblança del cabaret Le Chat Noir de París als baixos de la Casa Martí, edifici modernista de Josep Puig i Cadafalch (1896). Ràpidament, es va convertir en un punt de reunió del talent cultural d’aquells temps i centre ideològic de l’avantguarda artística. Per la seva sala i les seves forquilles, hi van passar, entre altres il·lustres personatges, Gaudí, Albéniz, Enric Granados i un jove Picasso, que creà la imatge de la carta. El 4 Gats, una icona del Gòtic, potser ja no és un punt clau en l'escena creativa d'aquest país, però sí que ha aconseguit mantenir la identitat en la zona zero del turisme. Per una banda, gràcies a l'immaculat manteniment del seu valuós patrimoni modernista. Per l'altra, mitjançant una carta de cuina catalana amb una modernització prudent i producte d'alta volada, plena de peix fresc, arrossos i plats que parlen de la cultura catalana: bunyols de bacallà, esqueixada, mar i muntanya... 

Fue en 1897 cuando Pere Romeu y los pintores Santiago Rusiñol, Ramon Casas y Miquel Utrillo abrieron los 4 Gats a imagen y semejanza del cabaret Le Chat Noir de París en los bajos de la Casa Martí, edificio modernista de Josep Puig i Cadafalch (1896). Rápidamente, se convirtió en un punto de reunión del talento cultural de esos tiempos y centro ideológico de la vanguardia artística. Por su sala y sus tenedores, pasaron, entre otros ilustres personajes, Gaudí, Albéniz, Enric Granados y un joven Picasso, que creó la imagen de la carta. Este icono del Gòtic quizás ya no sea un punto clave en la escena creativa de este país, pero sí que ha conseguido mantener la identidad en la zona cero del turismo. Por un lado, gracias al inmaculado mantenimiento de su valioso patrimonio modernista. Por otro, mediante una carta de cocina catalana con una modernización prudente y producto de alto nivel, llena de pescado fresco, arroces y platos que hablan de la cultura catalana: buñuelos de bacalao, esqueixada, mar y montaña...

Quantes vegades hem sentit allò de “cal apropar el vi als joves”? Doncs en un moment que la cervesa artesana cada cop s’eslititza més, La Graciosa ho fa. No en digueu wine bar: La Graciosa és la casa de la Debora (sarda, filla de productors de vi). En uns baixos de Gràcia, aquests apassionats del vi natural manegen unes cinquanta referències de petits productors, exposades amb el preu pintat a l’ampolla per triar i remenar, i centrats en la selecció afinada més que en l’extensió. Tenen un pati interior deliciós: al cap de deu minuts d’obrir, la gent fa cua per gaudir dels seus vins i d’un pica-pica amb formatge i embotits de Sardenya.

¿Cuántas veces hemos oído aquello de “hay que acercar el vino a los jóvenes”? Pues en un momento que la cerveza artesana cada vez se estiliza más, La Graciosa lo hace. No digáis 'wine bar': La Graciosa es la casa de Debora (sarda, hija de viñas). En unos bajos de Gracia, estos apasionados del vino natural manejan unas cincuenta referencias de pequeños productores, expuestas con el precio pintado en la botella, y centrados en la selección afinada más que en la extensión. Tienen un patio interior delicioso: a los diez minutos de abrir, la gente hace cola para disfrutar de sus vinos y de una picapica con queso y embutidos de Cerdeña.

Des de l’Hotel Ohla, Romain Fornell, un xef amb més d’un restaurant consolidat a la ciutat (Cafè Turó, La Plassohla...) i amb una trajectòria admirable, continua la seva carrera estrellada (una estrella Michelin) amb èxit. Al Caelis, un restaurant que mereix el guardó quasi des de la seva obertura, el 2004, Fornell hi desplega una cuina arriscada, però que alhora conserva el punt francès de tradició. L’atenció a la sala és impecable, i té tres menús degustació, un dels quals enfocat a realçar el producte de terra i de mar, un altre de celebració i un altre 100% vegetarià. A més ofereix un menú de migdia a un preu molt raonable que inclou plats com uns macarrons farcits de calamar i foie-gras.  Amb el pas dels anys i la sofisticació extrema de moltes Michelin que volen fer una demostració de totes les tècniques possibles, l'estil de Fornell encara s'aprecia més: una cuina refinada, que per descomptat té els coneixements i mitjans necessaris, però on el més important és la suculència i la coherència dels plats, més que no pas el virtuosisme. Exemples? L'Anguila, remolatxa i caviar o uns lletons en salsa bearnesa. L’excel·lència francesa a Barcelona.   

Desde el Hotel Ohla, Romain Fornell, un chef con más de un restaurante consolidado en la ciudad (Cafè Turó, La Plassohla...) y con una trayectoria admirable, continúa su carrera estrellada (una estrella Michelin) con éxito. En Caelis, un restaurante que merece el galardón casi desde su apertura en 2004, Fornell despliega una cocina arriesgada, pero que conserva ese punto francés de tradición. La atención en sala es impecable, y ofrece tres menús degustación: uno enfocado en realzar el producto de tierra y mar, otro de celebración y otro 100 % vegetariano. Además, propone un menú de mediodía a un precio muy razonable que incluye platos como unos macarrones rellenos de calamar y foie-gras. Con el paso de los años y la sofisticación extrema de muchos Michelin que buscan demostrar todas las técnicas posibles, el estilo de Fornell se valora aún más: una cocina refinada, que por supuesto cuenta con los conocimientos y medios necesarios, pero donde lo más importante es la suculencia y la coherencia de los platos, más que el virtuosismo. ¿Ejemplos? La anguila con remolacha y caviar, o unos mollejas en salsa bearnesa. La excelencia francesa en Barcelona.

Història Bar Cañete és un d’aquells llocs que, tot i aparèixer a totes les guies turístiques, conserva l’ànima de casa de menjars. Un clàssic del Raval que molts barcelonins consideren part del patrimoni local. La història va començar amb la Mari i el Manolo, una parella sevillana que va emigrar a Catalunya en cerca de noves oportunitats. Després d’anys dedicats a la restauració, van obrir el seu primer restaurant a Molins de Rei. Amb el temps va arribar la jubilació i el seu fill Jose va agafar el relleu i es va fer càrrec d’un petit bar que la família tenia al barri de la Verneda. Des d’allà, va fer el salt al Raval, on va néixer el Cañete que avui coneixem. La resta, com se sol dir, és història… i quina història: el seu nom apareix a la llista de The 50 Best i a la guia Michelin, sense perdre ni un bri d’autenticitat. Carta Des dels seus inicis, el Cañete ha apostat pel tapeig d’alt nivell i el fregit elegant. Avui dia aquesta filosofia segueix intacta. Són els indiscutibles reis de la fregida al centre de Barcelona. El secret està en la qualitat del producte: peix fresquíssim —com gambetes o morena en adob— arrebossat amb farina d’arròs i fregit en oli ben calent fins a aconseguir un cruixent perfecte. Sembla fàcil, però pocs ho aconsegueixen amb tanta precisió. A l’estiu, mai hi falta el seu preuat gaspatxo. El menjar del Cañete demana a crits un mos immediat, encara que convé contenir l’emoció si no voleu cremar-vos amb tanta ànsia. Ambient Barcelonins i turistes es bar

El local de la Diagonal, conegut com a San Telmo, manté les seves portes sempre obertes, oferint des de dinars fins a gin-tònics en un ambient festiu i dinàmic. Tot i que el seu nom s'inspira en el barri de Buenos Aires, la seva carta té un clar accent mediterrani, amb predilecció pels productes de proximitat. A més, San Telmo disposa de menú de migdia i menú per a grups, adaptant-se a diverses ocasions. Per enriquir l'experiència, ofereix música en directe de dimecres a divendres a la tarda, i sessions de DJ els dijous i divendres a la nit. La planta superior compta amb una sala gran i una altra més petita, ideals per a celebracions especials com aniversaris, reunions familiars o de treball.

Al lloc on antigament es trobava el Mató de Pedralbes, s'erigeix el seu successor, Bistró Mató, gestionat pel Grup San Telmo, que compta amb sis establiments a Barcelona. Aquest bistró gaudeix d'una ubicació envejable, amb una de les terrasses més sol·licitades de Pedralbes i situat en un bell edifici modernista. La seva proposta gastronòmica se centra en la cuina mediterrània de qualitat, elaborada amb productes de proximitat. Entre les seves especialitats destaquen els arrossos, com el del senyoret o el de costella amb trompetes grogues, tan exquisits que fins i tot ofereixen l'opció d'emportar-se'ls a casa. A més, disposen d'un menú de migdia de dilluns a divendres i un menú especial per a grups. El restaurant compta amb dos espais ideals per a celebracions especials, com aniversaris, reunions familiars o de treball.

En el lugar donde antaño se encontraba el Mató de Pedralbes, se erige su sucesor, Bistró Mató, gestionado por el Grupo San Telmo, que cuenta con seis establecimientos en Barcelona. Este bistró goza de una ubicación envidiable, con una de las terrazas más solicitadas de Pedralbes y situado en un hermoso edificio modernista. Su propuesta gastronómica se centra en la cocina mediterránea de calidad, elaborada con productos de proximidad. Entre sus especialidades destacan los arroces, como el arroz del señorito o el arroz de costilla con trompetas amarillas, tan exquisitos que incluso ofrecen la opción de llevarlos a casa. Además, disponen de un menú de mediodía de lunes a viernes y un menú especial para grupos. El restaurante cuenta con dos espacios ideales para celebraciones especiales, como cumpleaños, reuniones familiares o de trabajo.