Ricard Martín

¿Qué hacer hoy en Barcelona? Las cosas para hacer en Barcelona no descansan ni un día. Cada semana, encontraréis cientos de actividades increíbles por todos los rincones de la ciudad, por no hablar de los planes que hay para los fines de semana. Cine alternativo, la exposición imperdible, la obra de teatro que todos comentan, mercados, actividades familiares... Os ofrecemos toda la información para disfrutar de Barcelona hoy y todos los días. No hace falta la moderación, podéis disfrutar al por mayor.NO TE LO PIERDAS: Cosas gratis para hacer en Barcelona

Què fer a Barcelona aquest cap de setmana? Hem bussejat en l'agenda cultural de Barcelona i us portem una tria del milloret que podreu fer aquest divendres, dissabte i diumenge. Aquí teniu activitats per a tots els gustos i butxaques (fins i tot gratis!). Gaudiu del vostre temps lliure amb exposicions, obres de teatre, mercats, festes, concerts... Voleu saber què fer aquest cap de setmana amb nens? Us espera un cap de setmana increïble sense moure-us de Barcelona. I si voleu escampar la boira, podeu fer una visita als pobles més bonics a prop de casa nostra. NO T'HO PERDIS: Les millors coses gratis per fer a BarcelonaFes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

¿Qué puedes hacer hoy en Barcelona gratis? Muchas cosas. El dinero no es excusa para quedarse en el sillón de casa sin hacer nada. En Barcelona (todavía) hay un montón de propuestas culturales muy interesantes por las que no hay que desembolsar ni un euro prácticamente todos los días de la semana. Desde mercados y museos o exposiciones a conciertos y talleres. En esta lista encontraréis un montón de actividades para hacer en Barcelona totalmente gratis. NO TE LO PIERDAS: Visita gratis los museos de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido

Què fer avui a Barcelona? Les coses per fer a Barcelona no descansen ni un dia. Cada setmana, trobareu centenars d'activitats increïbles per tots els racons de la ciutat, per no parlar dels plans a Barcelona que hi ha els caps de setmana. Cinema alternatiu, l'exposició imperdible, l'obra de teatre de la qual tothom parla, mercats, activitats familiars... Us oferim tota la informació per gaudir de Barcelona i de la seva enorme activitat cultural, avui i cada dia. No cal moderació, la podeu gaudir a l'engròs.  NO T'HO PERDIS: Les millors coses per fer gratis a Barcelona

Què podeu fer gratis avui a Barcelona? Moltes coses. A la ciutat hi ha un munt d'activitats gratuïtes, propostes culturals molt interessants que no necessiten grans quantitats de calés. De fet, tenim obres de teatre, museus i exposicions gratis, concerts, mercats i encara moltes altres propostes que no costen ni un cèntim. Us fem una tria d'activitats perquè les gaudiu sense treure el moneder.  NO T'HO PERDIS: Les millors exposicions de Barcelona Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

¿Buscáis ideas para sacar todo el jugo a la ciudad? Estáis en la página correcta. Aquí os hemos seleccionado 10 planes que engloban lo mejor de todos los ámbitos y para todos los públicos. Música, arte, cine y muchas cosas para hacer en la ciudad. ¡De tantos planes tendréis la agenda de la semana llena! NO TE LO PIERDAS: Los mejores planes gratis de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido

Teniu ganes de gaudir de la ciutat? Esteu al lloc adient! Us hem fet una selecció de 10 plans de l'agenda de Barcelona d'aquesta setmana que engloben el millor de tots els àmbits i per a tots els públics: Teatre, cinema, música, art, coses per fer amb nens aquest cap de setmana a Barcelona i altres excuses per no parar de descobrir la ciutat! De tants plans tindreu l'agenda plena! NO T'HO PERDIS: Els millors plans gratis de Barcelona Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

"D'acord, anem a sopar a la terrassa, titi. Ep, el paio de la taula del costat em tira el fum d'un paquet i mig a la cara, i aquests 17 suïssos de la taula de l'altra banda sembla que s'hagin begut tot l'aiguardent de l'avi de l'Heidi, pels crits que foten. Millor tornem a sopar al balcó de casa". Sí, això del terrasseig ha substituït criticar el veí com a esport nacional (dues modalitats que sovint es practiquen juntes). ¿On trobar terrasses tranquil·les i boniques a Barcelona? Si n'esteu farts d’adotzenament i clavades a l'aire lliure, asseieu el cul en aquestes discretes i (gairebé) secretes terrasses. Procureu anar-hi amb poca gent, que si no se n'assabenta fins i tot un del darrer poble de la Vall de Boí. I si sou fins i de cartera plena, aquí teniu els millors 'rooftops' d'hotel. NO T'HO PERDIS: Les millors terrasses de Barcelona

Jo diria que el dolç popular que fa més il·lusió –amb permís dels croissants– és la coca de Sant Joan: el tortell solar per excel·lència ha esdevingut un homenatge a la varietat de receptes. Sense que s'escapi de la casella tradicional, en podeu trobar de fruita confitada amb massapà, de crema o nata i ornada amb pinyons, llardons o fins i tot de xocolata. Aquest Sant Joan, també s'imposen les creatives i d'autor. N'hi ha que incorporen nous ingredients (te matxa, iuzu, fruita de la passió, festucs, etc.) i d'altres que són híbrids de pastissos clàssics ('cheesecake' de Coca de Sant Joan, per exemple). Segons el Gremi de Pastissers, aquest any les vendes es mantindran estables, en quasi dos milions de coques de Sant Joan. La inflació s'ha moderat i la matèria primera de les coques no ha pujat de preu.  NO T'HO PERDIS: Revetlles, festes i fogueres per celebrar la nit de Sant Joan  

Yo diría que el dulce popular que hace más ilusión –con permiso de los cruasanes– es la coca de San Juan: el roscón solar por excelencia se ha convertido en un homenaje a la variedad de recetas. Sin que se escape de la casilla tradicional, se puede encontrar de fruta confitada con mazapán, de crema o nata y adornada con piñones, chicharrones o incluso de chocolate. Este San Juan también se imponen las creativas y de autor. Algunas incorporan nuevos ingredientes (té macha, yuzu, fruta de la pasión, pistachos, etc.) y otras son híbridos de pasteles clásicos ('cheesecake' de coca de Sant Joan, por ejemplo). Este año, el Gremio de Pasteleros prevé unas ventas estables, con cerca de dos millones de cocas de Sant Joan en Catalunya. La inflación se ha moderado y el coste de las materias primas no ha aumentado. NO TE LO PIERDAS: Verbenas y hogueras de Sant Joan  

Al igual que muchas otras cocinas latinoamericancas, la mexicana ya hace tiempo que llegó a Barcelona, y se ha aposentado como Dios manda. Atrás quedan aquellos tiempos en que bajo esta denominación solo podíamos hablar de nauseabundos locales de comida rápida tex-mex. Ahora encontramos la gastronomía de México, barroca y exuberante, patrimonio de la humanidad, en todas sus variantes: desde restaurantes donde comer tacos fenomenales, hasta locales que ejecutan con mano maestra una cocina hecha con paciencia de santo, tradición precolombina y más de 50 ingredientes por plato. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

La cuina mexicana ja fa temps que va arribar a Barcelona, i s'hi ha aposentat com Déu mana. Enrere queden aquells temps en què sota aquesta denominació només podíem parlar de nauseabunds locals de menjar ràpid tex-mex. Ara trobem la gastronomia de Mèxic, barroca i exuberant, patrimoni de la humanitat, en totes les seves variants: des de restaurants on menjar ràpid un taco fenomenal, fins a locals que executen amb mà mestra una cuina feta amb paciència de sant, tradició precolombina i més de 50 ingredients per plat. I si voleu conèixer uns altres matisos de picant, tasteu la millor cuina peruana de Barcelona.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona  

En plena Barceloneta turística, donde cada día pasan 170.000 guiris y proliferan franquicias con quinoas y ceviches, aguantar treinta años sin desvirtuar la esencia tiene mucho mérito. El Merendero de la Mari, en el Palau de Mar, es eso: un restaurante familiar que honra una estirpe con un siglo de cocina marinera a sus espaldas. Lo fundaron Rosa María Ribera Vellvé y Jorge Coloma en 1994, después de ver cómo derribaban su primer Merendero de la Mari en la playa, en 1991. Hoy, sus hijos, Guillermo (chef) y Jordi (jefe de sala), mantienen el timón con la misma filosofía: cocina mediterránea, sabrosa y sin tonterías. Aquí no encontraréis humo: encontraréis merluza fresquísima a la romana, almejas a la marinera, rape a la Mari, lenguado a la naranja, frituras que no fallan y arroces de verdad. Como el arroz de espardeñas, el de verduras o la "paella del Nen", entre seco y meloso, sin florituras. Y entre los clásicos, platos de coleccionista como los macarrones de la Mari, con receta secreta de Josep Maria Freixa (solo de martes a viernes). La zarzuela y la fideuá siguen siendo tan potentes como siempre, y de postre, el mítico "paquetito de crema": un hatillo de pasta filo frita relleno de crema pastelera que ya sirven en otros restaurantes. Unos 50 € por cabeza y cero decepciones: raciones generosas, sabor auténtico y el placer de comer en un lugar con historia y una terraza espléndida con capacidad para 230 personas.

En plena Barceloneta turística, on cada dia passen 170.000 guiris i proliferen franquícies amb quinoes i ceviches, aguantar trenta anys sense desvirtuar l’essència té molt de mèrit. El Merendero de la Mari, al Palau de Mar, és això: un restaurant familiar que fa honor a una nissaga amb un segle de cuina marinera a l’esquena. El van fundar la Rosa María Ribera Vellvé i en Jorge Coloma el 1994, després de veure enderrocar el seu primer Meredenro de la Mari a la platja, el 1991. Avui, els seus fills, Guillermo (xef) i Jordi (cap de sala), mantenen el timó amb la mateixa filosofia: cuina mediterrània, saborosa i sense bajanades. Aquí no trobareu fum: trobareu lluç fresquíssim a la romana, cloïsses a la marinera, rap a la Mari, llenguado a la taronja, fregits que no fallen i arrossos de veritat. Com l’arròs d’espardenyes, el de verdures o la "paella del Nen", entre sec i melós, sense floritures. I entre els clàssics, plats de col·leccionista com els macarrons de la Mari, amb recepta secreta de Josep Maria Freixa (només de dimarts a divendres). La sarsuela i la fideuà continuen sent tan potents com sempre, i de postres, el mític "paquetito de crema": un farcell de pasta filo fregida i farcit de crema pastissera que ja serveixen a altres restaurants. Uns 50 € per cap i zero decepcions: racions generoses, sabor autèntic i el gust de menjar en un lloc amb història i una terrassa esplèndida, amb capacitat per a 230 persones. 

Después de conquistar Sant Gervasi desde Vil·la Urània, Kasa Hanaka dio el salto en 2025 al centro cívico Mas Guinardó. Y si ya conoces su estilo —una cafetería de barrio con alma y espíritu de casa de comidas japonesa— aquí se le suma un extra que deja sin aliento: una terraza enorme, insospechada, que domina el paisaje de Horta-Guinardó con vistas que hacen justicia a la palabra panorámica. Poco conocida, tranquila y soleada, la terraza de Kasa Hanaka en el Guinardó es un secreto a voces que funciona por disuasión: hay que hacer el esfuerzo de subir hasta allí. Pero vale la pena para desayunar con calma, tomar el vermut con perspectiva o quedarse a comer mientras se contempla el cielo cambiante sobre Collserola. La carta mantiene la fórmula que tan bien les ha funcionado: cocina japonesa casera, sencilla pero afinada, con toques de producto local y precios humanos. Encontrarás udon —tanto cremoso como en caldo—, tapas con acento nipón como el hummus de edamame o unas bravas con soja, y pastelería japonesa de nivel: apunta el matcha cheesecake. Entre semana ofrecen un menú completo y solvente, y para beber, además de tés y sakes, preparan lattes especiales como el de matcha o kurogoma (sésamo negro), ideales para redondear la sobremesa o una discreta siesta con vistas.

¿Qué es una facultad de letras sin un bar? Quienes pasamos años en la Universitat de Barcelona sabemos que en el bar de la facultad se aprendía tanto de la vida como en las aulas. Y el Edificio Histórico de la Universitat de Barcelona ha cambiado aquel sótano de aires funerarios por el Bar Bernat Pescaire. Se trata de un chiringuito de madera al aire libre, instalado en la zona de picnic de los jardines, que ha sido bautizado en homenaje a la majestuosa ave que saltó a la fama por devorar los peces del estanque del Patio de Ciencias en 2023. La imagen del bar es obra del diseñador Alex Orlich, que alude a la picardía del animalillo con un diseño actual y sencillo. La empresa Core Coffee presta el servicio de restauración. En la carta se pueden encontrar bebidas frías y calientes, pasteles, dulces de elaboración propia, y bocadillos tanto tradicionales como envueltos, productos veganos y cafés de especialidad. El servicio está bastante bien, pero sentarse a desayunar o merendar entre la vegetación exuberante del vivísimo jardín de Ferran Soldevila es el colmo del placer (de garza real, por supuesto). Cuando paséis por el caos humano de plaza Universitat, esquivando manifestaciones, skaters y enjambres de turistas conduciendo autos de choque-cucaracha, recordad que a un paso tenéis este refugio verde.

Què és una facultat de lletres sense un bar? Els que vam passar anys a la Universitat de Barcelona sabem que al bar de la facultat s'aprenia tant de la vida com a les aules. I l'Edifici Històric de la Universitat de Barcelona ha canviat aquell soterrani d'aires funeraris pel Bar Bernat Pescaire. Es tracta d'un xiringuito de fusta a l'aire lliure, instal·lat a la zona de pícnic dels jardins, que s'ha batejat en homenatge a la majestuosa au que va saltar a la fama en devorar els peixos de l'estany del Pati de Ciències el 2023.  La imatge del bar és obra del dissenyador Alex Orlich, que al·ludeix a la picardia de la bestiola amb un disseny actual i senzill. L'empresa Core Coffee presta el servei de restauració. A la carta s'hi poden trobar begudes fredes i calentes, pastissos, dolços d'elaboració pròpia, i entrepans tant tradicionals com embolicats, productes vegans i cafès d'especialitat. El servei està prou bé, però seure a esmorzar o berenar entre la vegetació exuberant del vivíssim jardí de Ferran Soldevila és la mare dels ous (de bernat pescaire, per descomptat). Quan passeu pel merder humà de plaça Universitat, esquivant manifestacions, skaters i eixams de turistes conduint autos de xoc-panerola, recordeu que a una passa teniu aquest recer verd. 

Després de conquerir Sant Gervasi des de Vil·la Urània, Kasa Hanaka el 2025 va fer el salt al centre cívic Mas Guinardó. I si ja coneixeu el seu estil –una cafeteria de barri amb ànima esperit de casa de menjars japonesa– aquí s'hi suma un extra que talla l'alè: una terrassa enorme, insospitada, que domina el paisatge d'Horta-Guinardó amb vistes que fan justícia a la paraula panoràmica. Poc coneguda, tranquil·la i assolellada, la terrassa de Kasa Hanaka al Guinardó és un secret de domini públic que funciona per dissuasió: cal fer l'esforç de pujar-hi.  Però paga la pega per esmorzar amb calma, fer el vermut amb perspectiva o quedar-s’hi a dinar mentre es contempla el cel canviant sobre Collserola. La carta segueix la fórmula que els ha funcionat tan bé. Cuina japonesa casolana, senzilla però afinada, amb tocs de producte local i preus humans. Hi trobareu udon –tant cremós com en brou–, tapes amb accent nipó com el hummus d’edamame o unes braves amb soia, i pastisseria japonesa de nivell: apunteu-vos al matcha cheesecake. Entre setmana, ofereixen un menú complet i solvent, i per beure, a més de tes i sakes, preparen lattes especials com el de matcha o kurogoma (sèsam negre), ideals per arrodonir la vetllada o una discreta migdiada amb vistes. 

Time Out Market is a unique global concept, celebrating authentic flavours and bringing together the best food and chefs of the city, all under one roof. What started in 2014 with the opening of Time Out Market Lisbon has turned into a global phenomenon: Time Out Market Barcelona, which opened in July 2024, is the ninth location of this culinary concept, following in the footsteps of major cities around the world (New York, Montreal, Porto, Cape Town and more).  You’ll find Time Out Market Barcelona at Port Vell, on the terrace-viewpoint of Maremagnum. Directly accessible from the street via escalators and a lift, the 5,250 square metre space features a curated selection of 12 chefs, a full-service restaurant and four bars, two of which are outdoors with spectacular views of the sea and the city, including iconic buildings like the Torre del Reloj in Barceloneta and the new fish market. All about the market  🥘 Feeling hungry? Check out our ultimate guide to food and drink at Time Out Market Barcelona.  📍 Wondering where to find us? You’ll find a full public transport guide and an interactive map on on our getting here guide.   🎤 Want to know what else we’ve got going on? You’ll find all our events right here.  ❓ Got more burning questions? We’ve got answers. Head to our FAQs page for the full lowdown.  🍽️ For everything else, head to our Market homepage. 

Metl es un restaurante mexicano casero y familiar que abrió en el Poblenou en el verano de 2024. Es propiedad de la pareja formada por la venezolana Oriana Abzueta y el mexicano Juan Pescador, que llevan cinco años viviendo en el Poblenou. Funcionaban como restaurante nómada o pop-up —han trabajado en Nueva York, Canadá y Londres— pero también como asesoría gastronómica. "Juan es de Durango, en el norte de México, él se encarga de las recetas y yo de la organización y la cocina del mediodía", explica Oriana. Experiencia no le falta: durante varios años fue encargada de La Pachuca, una de las mejores taquerías de Barcelona, y después de tener un hijo "me volvió fuerte el gusanillo de la cocina", dice. Metl, a pesar de su tipografía que recuerda a las bandas de black metal, no tiene nada que ver con el rock satánico o el metal. Significa "agave" en náhuatl, y tiene una carta "muy meditada, corta e inclusiva, para que encuentres lo que te apetezca: sea un ceviche, tacos veganos, pollo con mole o cosas más indulgentes, como los tacos de carnitas. ¿Ejemplos? un espectacular taco de pescado fresco estilo Ensenada —un filete entero de pescado rebozado finísimo, matizado con ensalada de col y mayonesa de chipotle—, o un taco vegano de setas enoki rebozadas, con pipián (mole refrescante, es decir, una salsa con base de frutos secos) que se vuelve verde por las semillas de calabaza y diversas hierbas. Se enorgullecen de ser un restaurante "de producto local y de proximidad estricta, pe

En Barcelona hay brunches para todos los gustos: los saludables, los pijos, los que sirven solo de 12 a 15 y los que parecen una discoteca de reguetón con aguacates. Pero luego está Billy Brunch, un imperio del brunch ininterrumpido que ya cuenta con varios locales, y el de Bailén 115 es uno de los más agradecidos si buscas comer bien, a cualquier hora y minimizando el postureo. El espacio es luminoso, con plantas colgantes, suelo hidráulico y sillas cómodas, y el servicio, aunque a veces algo desbordado por el éxito, siempre tiene una sonrisa. La carta deja claro el público al que se dirige (turista joven con hambre de eggs benedict), pero aquí se cocina con seriedad. El full breakfast inglés es para valientes, con salchichas caseras, huevos al gusto, hash browns, alubias, champiñones y tomate a la plancha: un chute de energía en toda regla. Los huevos Benedict, con salmón o bacon, tienen una holandesa suave y bien emulsionada, y el pan no se convierte en una esponja blanda como en tantos otros sitios. También hay opciones vegetarianas bien pensadas, como la tostada con hummus, remolacha y aguacate, o los pancakes XL con sirope y frutas, perfectos para compartir sin miedo. El café es de especialidad, servido con mimo, y los zumos naturales y smoothies completan una oferta que no flojea en ningún turno. ¿Brunch a las cinco de la tarde un martes? Aquí no es pecado, es rutina.

El Barcelona Rock Fest, el festival més gran de heavy metal dels que es fan i desfan a Catalunya, concentrarà una representació contundent de l'escena metàl·lica internacional. I aquesta vegada amb un dia més, ja que aquest 2025 suma una jornada i passa de tres a quatre dies. Això serà del 26 al 29 de juny al Parc de Can Zam. En repassem els artistes més destacats.   Dijous 26: Slipknot, els reis del numetal La primera jornada del Rockfest arrenca a plena potència: Slipknot, potser la banda de metal més famosa entre la joventut de tot el món –malgrat que ja tenen 50 anys– encapçala el dia amb més agressivitat sonora del festival. Corey Taylor i companyia no venen a fer amics, perquè prediquen al convers. Tothom els estima i volen la seva tralla: riffs industrials, pogo i màscares de malson convertiran Santa Coloma en una escape room de pel·lícula de terror durant 90 minuts, alleujada pels recessos melòdics de la banda. Però el plat fort no eclipsa el retorn més inesperat del cartell: Savatage, clàssica banda de heavy metal clàssic d'Estats Units, nascuda a finals dels setanta, que es reuneixen per primer cop en gairebé dues dècades. Himnes progressius, solos de guitarres incendiaris i llàgrimes entre fans veterans. Entre altres moltes coses, hi el folk-power-metal de cosplay amb Wind Rose (sí, els italians de "Diggy Diggy Hole"), ideal per aixecar la litrona com si fóssiu nans en la pausa de picar pedra a Minas Tirith.  Divendres 27: Lynyrd Skynyrd Què té de metal Lynyrd Skyn

Time Out Market és un concepte únic que té l'objectiu de celebrar els sabors més autèntics i reunir el millor menjar i cuiners d'una ciutat sota un mateix sostre. Allò que va començar l'any 2014 amb l'obertura del Time Out Market Lisboa s'ha convertit en un fenomen global: Time Out Market Barcelona, obert el 5 juliol del 2024, és la novena obertura d'un concepte gastronòmic que és present en grans ciutats del món com Nova York, Montreal, Porto i Ciutat del Cap, entre d'altres.   I a Barcelona el trobeu al Port Vell, a la terrassa-mirador del Maremàgnum, i s’hi pot accedir directament des del carrer a través d’unes escales mecàniques i d’un ascensor. L’espai, de 5.250 metres quadrats, acull una acurada selecció de 12 xefs, un restaurant de servei complet i quatre bars: dos d'ells a l'aire lliure, amb vistes espectaculars al mar i la ciutat, amb edificis tan emblemàtics com la Torre del Rellotge de la Barceloneta i la nova Llotja de Pescadors. Cal esmentar que un dels bars és a càrrec de Paradiso, una de les millors cocteleries del món. I si no us ve de gust un còctel, al Market hi ha tota mena de begudes amb alcohol i sense, amb un servei òptim: vins, cafè d'especialitat, cervesa, refrescos i begudes de xocolata. Les taules, amb l'excepció de les del restaurant de servei complet, són comunals, per facilitar el tast de diferents cuines en un mateix àpat. Encara que sigui un espai enorme i vibrant, és molt fàcil aconseguir menjar amb comoditat i el mínim esforç: la nostra guia s

Metl és un restaurant mexicà casolà i familiar que va obrir al Poblenou l'estiu del 2024. És propietat de la parella formada per la veneçolana Oriana Abzueta i el mexicà Juan Pescador, que fa cinc anys que viuen al Poblenou. Funcionaven com a restaurant nòmada o pop-up –han treballat a Nova York, el Canadà i Londres– però també com a assessoria gastronòmica. "En Juan és de Durango, al nord de Mèxic, ell s’encarrega de les receptes i jo de l’organització i la cuina del migdia", explica l'Oriana. Experiència no li falta: durant uns quants anys va ser encarregada de La Pachuca, una de les millors taqueries de Barcelona, i després de tenir un fill "em va tornar fort el cuquet de la cuina", diu.  Metl, malgrat la seva tipografia que recorda les bandes de black metal, no té res a veure amb el rock satànic o el metall. Significa “agave” en nàhuatl, i té una carta "molt meditada, curta i inclusiva, perquè el que et vingui de gust ho trobis: sigui un cebiche, tacos vegans, pollastre amb mole o coses més indulgents, com els tacos de carnitas. Exemples? un espectacular taco de peix fresc estil Ensenada –tot un filet de peix arrebossat finíssim, matisat amb amanida de col i maionesa de xipotle–, o un taco vegà de bolets enoki arrebossats, amb pipián (mole refrescant, és a dir, una salsa amb base de fruits secs) que es torna verd per llavors de carabassa i herbes diverses. S'enorgulleixen de ser un restaurant "de producte local i de proximitat estricta, però de cuina mexicana cent per cen

La Barceloneta és potser el barri de Barcelona més pressionat pel turisme. Mig món ve de vacances a Barcelona, i tothom fa parada a la Barceloneta (la majoria dels 170.000 turistes diaris de la ciutat visiten la platja de Ciutat Vella). Si ja és complicat trobar-hi un negoci local i per a locals, impressiona seure amb algú d'una família que fa un segle que serveix menjar al barri mariner de la ciutat. La Rosa María Ribera Vellvé és la quarta generació d'una família que va començar a donar a menjar el 1927 sobre la sorra de la platja de Sant Miquel. "Va començar la meva besàvia servint pa amb xocolata primer en un taulell de fusta. I després va posar-hi una barraca, l'Esport, on feien musclos i sardines a la brasa", explica des de la magnífica terrassa del Merendero de la Mari (Plaça de Pau Vila, 11), al Palau de Mar.  Foto: El Merendero de la MariEl Merendero de la Mari El Merendero de la Mari –en honor a la fundadora, la seva mare Maria Vellvé Costa– acaba de fer 30 anys de vida al Palau de Mar, que potser semblen poca cosa si ho comparem amb cent anys de cuina a la Barceloneta. Ara bé, resistir en primera línia turística tots aquests anys sense abaixar el nivell ni claudicar davant els pokes o les hamburgueses té mèrit. Una bona part és que la cinquena generació de la família, en Guillermo Coloma Ribera –xef– i Jordi Coloma –cap de sala– treballen amb la seva mare, Ribera, i seu pare, en Jorge Coloma. Sí, això és un pailebot familiar: una terrassa amb capacitat per a 230

La Barceloneta es quizás el barrio de Barcelona más presionado por el turismo. Medio mundo viene de vacaciones a Barcelona, y todos hacen parada en la Barceloneta (la mayoría de los 170.000 turistas diarios de la ciudad visitan la playa de Ciutat Vella). Si ya es complicado encontrar allí un negocio local y pensado para locales, impresiona sentarse con alguien de una familia que lleva un siglo sirviendo comida en el barrio marinero de la ciudad. Rosa María Ribera Vellvé es la cuarta generación de una familia que empezó a dar de comer en 1927 sobre la arena de la playa de Sant Miquel. "Empezó mi bisabuela sirviendo pan con chocolate primero en un mostrador de madera. Y luego montó una barraca, l’Esport, donde hacían mejillones y sardinas a la brasa", explica desde la magnífica terraza del Merendero de la Mari (Plaça de Pau Vila, 11), en el Palau de Mar. El Merendero de la Mari –en honor a la fundadora, su madre Maria Vellvé Costa– acaba de cumplir 30 años de vida en el Palau de Mar, que quizá parezcan poca cosa si lo comparamos con cien años de cocina en la Barceloneta. Ahora bien, resistir en primera línea turística todos estos años sin bajar el nivel ni claudicar ante los pokes o las hamburguesas tiene mérito. Una buena parte del secreto es que la quinta generación de la familia, Guillermo Coloma Ribera –chef– y Jordi Coloma –jefe de sala– trabajan con su madre, Ribera, y su padre, Jorge Coloma. Sí, esto es un paquebote familiar: una terraza con capacidad para 230 personas y

La Balmesina, sens dubte una de les millors pizzeries de Barcelona, s’ha situat recentment en el lloc número 11 del rànquing 50 Top Pizza Europa 2025, una llista que cada any analitza les pizzeries més rellevants del continent. Aquest reconeixement, que confirma la qualitat de la seva proposta, reafirma la creixent presència i pujança de la gastronomia espanyola en un terreny històricament dominat per Itàlia. Des del 2024, La Balmesina és present al Time Out Market Barcelona, un espai gastronòmic situat al Port Vell que reuneix algunes de les millors cuines de la ciutat. La seva inclusió en aquest mercat apropa al públic local i visitant una pizza elaborada amb un procés artesanal i una aposta clara per ingredients de proximitat i ecològics. Foto: Time Out Market BarcelonaLa Bamesina, Time Out Market La clau de l’èxit de La Balmesina rau en una massa mare amb fermentació lenta que dura fins a 72 hores, la qual cosa aconsegueix una pizza lleugera, digestiva i amb una textura cruixent que evita la pesadesa habitual. L’oferta inclou des de la tradicional margherita fins a altres propostes com la trufaldina o la salamino, sempre amb una cura especial en la qualitat del producte i en l’elaboració. A més, el projecte de Max Morbi i Mattia Ciresola va més enllà de la cuina, amb un compromís tangible envers la sostenibilitat, tant en la selecció de proveïdors com en la gestió interna del restaurant, aspectes que estan començant a ser cada vegada més valorats en els rànquings gastro

Que la cuina italiana és una de les més populars del món queda fora de tota discussió. I que la pizza ha conquerit el món és una segona obvietat. Et pots trobar una bona pizzeria en els llocs més insospitats del planeta. Fins i tot a Santa Pau, una vil·la de la Garrotxa que pot presumir de ser un dels pobles més bonics de Catalunya i de tenir un dels conjunts medievals més ben conservat del país: un nucli de població que es va construir fa quasi 800 anys, coronada per un castell gòtic.   ShutterstockSanta Pau (Girona) I dins el terme municipal de Santa Pau, al cor de la Garrotxa, hi trobem la pizzeria Gasparic (Esglèsia, 36, Santa Pau), un restaurant que enguany ha entrat en el número 40 del rànquing de les 50 Millors Pizzeries d'Europa de Top Pizza. No ha sigut d'un dia per l'altre. El 2024 Gasparic ja va ser inclosa en el llistat de pizzeries emergents de Top Pizza, i el 2024 van entrar com a millor pizzeria del món al número 66 dels Best Pizza Awards.  Foto: GasparicGasparic L'Eloi Torrent, pizzer i propietari de Gasparic, m'explica que l'origen d'aquest restaurant rau en la Covid. "Gasparic és la masia de pagès de la meva família a Santa Pau. Durant la pandèmia, vaig restaurar el seu forn de pa i vaig començar a fer pizzes per encàrrec". I la cosa es va posar interessant: va passar "de fer 10 pizzes al dia per a amics a treballar per a tot Olot". El juny del 2021 va obrir com a restaurant a Can Blanc, nucli de població de Sant Pau. "Jo no tenia cap altre objectiu que

La Balmesina, sin duda una de las mejores pizzerías de Barcelona, se acaba de situar en el puesto número 11 del ranking 50 Top Pizza Europa 2025, un listado que cada año analiza las pizzerías más relevantes del continente. Este reconocimiento, que confirma la calidad de su propuesta, reafirma la creciente presencia y pujanza de la gastronomía española en un terreno históricamente dominado por Italia. Desde 2024, La Balmesina está presente en Time Out Market Barcelona, un espacio gastronómico ubicado en el Port Vell que reúne algunas de las mejores cocinas de la ciudad. Su inclusión en este mercado acerca al público local y visitante una pizza elaborada con un proceso artesanal y una apuesta clara por ingredientes de proximidad y ecológicos. La clave del éxito de La Balmesina radica en una masa madre con fermentación lenta que dura hasta 72 horas, lo que consigue una pizza ligera, digestiva y con una textura crujiente que evita la pesadez habitual. La oferta incluye desde la tradicional margherita hasta otras propuestas como la trufaldina o la salamino, siempre con un cuidado especial en la calidad del producto y en la elaboración. Además, el proyecto de Max Morbi y Mattia Ciresola va más allá de la cocina, con un compromiso tangible hacia la sostenibilidad, tanto en la selección de proveedores como en la gestión interna del restaurante, algo que está empezando a ser cada vez más valorado en los rankings gastronómicos. Situada en la planta 2 del Time Out Market, en Moll d’Espa

Que la cocina italiana es una de las más populares del mundo está fuera de toda discusión. Y que la pizza ha conquistado el planeta es otra obviedad. Puedes encontrar una buena pizzería en los lugares más insospechados del mundo. Incluso en Santa Pau, una villa de la Garrotxa que puede presumir de ser uno de los pueblos más bonitos de Cataluña y de tener uno de los conjuntos medievales mejor conservados del país: un núcleo de población construido hace casi 800 años, coronado por un castillo gótico. Y dentro del término municipal de Santa Pau, en el corazón de la Garrotxa, encontramos la pizzería Gasparic (Església, 36, Santa Pau), un restaurante que este año ha entrado en el número 40 del ranking de las 50 Mejores Pizzerías de Europa de Top Pizza. No ha sido de un día para otro. En 2023, Gasparic ya fue incluida en el listado de pizzerías emergentes de Top Pizza, y en 2024 entraron como mejor pizzería del mundo en el número 66 de los Best Pizza Awards. Foto: GasparicPizza de magret de pato y pera de Gasparic Eloi Torrent, pizzero y propietario de Gasparic, me explica que el origen del restaurante se remonta al tiempo de la Covid. "Gasparic es la masía de mi familia en Santa Pau. Durante la pandemia, restauré su horno de pan y empecé a hacer pizzas por encargo". Y la cosa se puso interesante: pasó "de hacer 10 pizzas al día para amigos a trabajar para todo Olot". En junio de 2021 abrió como restaurante en Can Blanc, un núcleo de población de Santa Pau. Pasé de hacer diez piz

Desenganyem-nos: un bon arròs a la platja de Barcelona –aquest destí de sorra de silici cobejat per turistes d’arreu del món– molt rarament us costarà menys de vint euros. La descompressió urbana i l’escapada gastronòmica tenen molts avantatges per al cos i per a la butxaca: aire fresc i menjar a un preu mitjà bastant més raonable que en primera línia del litoral urbà. Jordi Vilà, amb el títol oficiós de millor xef de cuina catalana en actiu del país –una consideració que compartim la majoria de periodistes del gremi…– acaba d’obrir el restaurant Al Kostat del Mar a la platja de Sa Riera, a Begur (destí de postal del Baix Empordà que rivalitza en glamour amb Cadaqués). Al Kostat del Mar, versió marinera de l’Al Kostat de Barcelona –on Vilà exerceix la cuina catalana amb una mà més tradicional que al avantguardista Alkimia– forma part de l’oferta gastronòmica de l’hotel de luxe Finca Victoria, del grup By Salomón. Foto: Finca Victoria HotelJordi Vilà Al Kostat del Mar Segons declaracions de Vilà a La Vanguardia, aquest nou projecte s'inscriu en un “format poc pretensiós i cuina per al dia a dia, preparada amb carinyo i molta cura”. Com a bon restaurant de platja –és a segona línia de mar, amb la sorra visible des del mateix establiment– Vilà centra l’oferta en arrossos, producte mariner i brasa. Coneixedor profund de la cuina catalana, Vilà ha posat sobre la taula tres arrossos idiosincràtics de la cuina empordanesa: l’arròs negre de l’Empordà, dit així perquè aconsegueix la

Desengañémonos: un buen arroz en la playa de Barcelona –ese destino de arena de sílice codiciado por turistas de todo el mundo– muy raramente os costará menos de veinte euros. La descompresión urbana y la escapada gastronómica tienen muchas ventajas para el cuerpo y para el bolsillo: aire fresco y comida a un precio medio bastante más razonable que en primera línea del litoral urbano. Jordi Vilà, con el título oficioso de mejor chef de cocina catalana en activo del país –una consideración que compartimos la mayoría de periodistas del gremio…– acaba de abrir el restaurante Al Kostat del Mar en la playa de Sa Riera, en Begur (destino de playa postalero del Bajo Ampurdán que rivaliza en caché con Cadaqués). Al Kostat del Mar, versión marinera de Al Kostat en Barcelona –en el que Vilà ejerce la cocina catalana con una mano más tradicional que en el vanguardista Alkimia– forma parte de la oferta gastronómica del hotel de lujo Finca Victoria, del grupo By Salomón.  Foto: Finca Victoria HotelJordi Vilà en Al Kostat del Mar Según declaraciones de Vilà a La Vanguardia, este nuevo proyecto se enfoca en un "formato poco pretencioso y cocina para el día a día, preparada con cariño y mucho cuidado". Como buen restaurante playero –está en segunda línea de mar, con la arena visible desde el propio establecimiento– Vilà centra la oferta en arroces, producto marinero y brasa.  Foto: Finca Victoria HotelAl Kostat del Mar Conocedor profundo de la cocina catalana, Vilà ha puesto sobre la mes

Las paredes del restaurante Casa Leopoldo, abierto el año 1929 en el corazón del Raval –entonces era el Barrio Chino– han visto de todo: al pintor Antoni Llauradó cediendo cuadros a cambio de un plato caliente, a Lola Flores dándose de tortazos con Manolo Caracol, o a Orson Welles comiendo con Rita Hayworth. "Desgraciadamente, de esa primera época no queda nada de nada, solo el recuerdo en la memoria, no hemos guardado libro de firmas". Habla Rosa Gil, histórica restauradora de Casa Leopoldo, nieta del fundador Leopoldo Gil, que se traspasó el negocio en 2015 por jubilación. Maria DiasEl salón taurino de Casa Leopoldo en 2017 Banco de Boquerones, grupo de restauración responsable del establecimiento desde el año 2024, han querido rendir homenaje a la (volcánica) personalidad de Gil, y Gil ha aceptado encantada: rompe su silencio mediático para presidir una comida homenaje en la que decir que hay Vips es quedarse corto: Jaume Collboni, el alcalde, los escritores Eduardo Mendoza y Daniel Vázquez Sallés, la cocinera Carme Ruscalleda, el empresario de cines y plazas de toros Pedro Balañá, el ex-presidente del Barça y empresario hotelero Joan Gaspar... Foto: Banco de BoqueronesRosa Gil en el centro de la mesa, rodeada por Eduardo Mendoza, Carme Ruscalleda, Joan Gaspar y Daniel Vázquez Sallés, entre otros No es de extrañar: bajo la batuta de Rosa Gil, Casa Leopoldo fue EL restaurante literario de Barcelona, segunda casa de Marsé, Vázquez Montalbán o Terenci Moix, y también un c

Per motius que no venen al cas, a l’hora d’esmorzar va caure a les meves mans un paquet de cafè d’una marca diferent de la que consumeixo habitualment. M’agrada carregat i sense sucre, però amb un raig escadusser de llet. Això sí, abans de barrejar-lo, bec un glopet de cafè sol per veure si el gra és bo i identificar-ne els sabors i aromes (ja ho sabeu: xocolata, avellanes, espècies, fruita, etc. Una cosa que, per algun motiu, em resulta més fàcil de distingir en el cafè que en el vi). Em va envair la gola un gust amarg i cremat com feia segles que no notava, un retorn al cafè pudent de mitjó brut que van patir els nostres avis, una cosa que em va fer escopir a la pica i comprovar el paquet de cafè: havia profanat la meva Moccamaster amb una Melita de cafè mescla, 50 % natural, 50 % torrefacte. Quina és la diferència entre cafè torrefacte i cafè torrat? Potser molts de vosaltres no ho sabeu, però el cafè molt dels supermercats es comercialitza en tres formats: cafè de torrefacció natural, cafè torrefacte i cafè mescla, una barreja dels dos anteriors. Jo us puc donar la tabarra, però el millor és parlar amb Salvador Sans, propietari de Cafès El Magnífico i una de les persones que més en sap de cafè a Espanya. Quina és la diferència entre el cafè torrefacte i el torrat? El sucre del cafè torrefacte es crema fins que es converteix en carbó "El cafè natural és cafè torrat i ja està. El cafè torrefacte és un cafè torrat amb sucre fins que es crema. Aquest és el procés: torres el c

Por motivos que no vienen al caso, a la hora de desayunar cayó en mis manos un paquete de café de una marca diferente de la que consumo habitualmente. Me gusta cargado y sin azúcar, pero con un chorrito de leche escueto. Eso sí, antes de mezclarlo, bebo un sorbo de café solo para ver si el grano es bueno y e identificar sus sabores y aromas (ya sabéis: chocolate, avellanas, especias, fruta, etc. Algo que por algún motivo me resulta más fácil de distinguir en el café que con el vino). Invadió mi garganta un sabor amargo y requemado como hacía siglos que no notaba, un retorno al café apestoso de calcetín sucio que sufrieron nuestros abuelos, algo que me llevó a escupir en la pica y comprobar el paquete de café: había profanado mi Moccamaster una Melita de café mezcla, 50 % natural, 50 % torrefacto. ¿Cuál es la diferencia entre café torrefacto y café tostado?  Quizás muchos de vosotros no lo sepáis, pero el café molido en los supermercados se comercializa en tres formatos: café de tueste natural, café torrefacto y café mezcla, una mixtura de los dos anteriores. Yo os puedo decir misa y pegar un rollo, pero lo mejor es hablar con Salvador Sans, propietario de Cafés El Magnífico y una de las personas que más entiende de café de España. ¿Cuál es la diferencia entre torrefacto y tostado? El azúcar del café torrefacto se quema hasta que se convierte en carbón "El café natural es café tostado y ya está. El café torrefacto es un café tostado con azúcar hasta que se quema. Este es el pr

La World Class Competition Espanya 2025 ja té guanyador: Gabriele Armani, bartender de Paradiso (Barcelona), ha estat coronat com a Millor Bartender d’Espanya després d’imposar-se en una final molt disputada celebrada al Time Out Market de Barcelona. La seva tècnica depurada i una creativitat arriscada li han valgut el primer lloc en la setzena edició d’un concurs que reuneix els millors coctelers del país. Vuit finalistes d’arreu de l’Estat es van enfrontar a quatre desafiaments que reprodueixen el nivell d’exigència de la final mundial, que aquest any tindrà lloc a Toronto. Armani va brillar especialment en proves com The Re-Used Box, on havia de crear còctels amb excedents de cuina, o Mastering Classics, reinterpretant grans clàssics amb tècniques contemporànies. La velocitat també va ser clau a l’Ultra Speed Round, on va preparar set còctels en vuit minuts. El jurat, amb noms com Borja Insa (guanyador de l’edició anterior), ho va tenir clar: Armani viatjarà al Canadà al setembre per competir contra els millors bartenders del món. La final va tenir lloc al Time Out Market de Barcelona, l’espai gastronòmic de més de 5.000 metres quadrats ubicat al Maremagnum, que acollia per segon any consecutiu aquest esdeveniment clau del calendari de la cocteleria d’avantguarda. Durant una jornada carregada de tensió, els concursants van demostrar que la cocteleria d’alt nivell combina sostenibilitat, art, precisió i una mica de màgia. Monk / Grup Confiteria Durant l’esdeveniment també