Julieta Poblete

First things first: what are “vinos de sed”? These are wines that don’t require complicated tastings or deep analysis to enjoy. They’re light, vibrant in acidity, and full of fresh fruit—perfect for cooling off on the hottest summer days. Their purpose is clear: to accompany moments of relaxation and uncomplicated pleasure, where freshness and fruit take center stage. To put together this selection, we turned to Martina Gómez Sáa, a sommelier with more than eight years of experience in tourism, gastronomy, and hospitality. Her background includes leading local names such as Bodega Alta Vista, where she currently works; Bodega Salentein, where she served as sommelier guide at its Posada; Bodega Norton, where she was Head Sommelier at the restaurant La Vid; and Quimera Bistró, Achaval Ferrer’s restaurant recommended by the Michelin Guide in 2024 and 2025, where she worked as service manager. Below, we present each of her recommendations—wines that capture in the glass what a true vino de sed is all about.

Primero lo primero: ¿qué son los “vinos de sed”? Se trata de vinos que no necesitan de complicadas degustaciones ni análisis profundos para disfrutarse. Son livianos, vibrantes en acidez y llenos de fruta fresca: perfectos para refrescarse en los días más calurosos del verano. Estos vinos tienen un objetivo claro: acompañar momentos de desconexión y placer sin pretensiones, donde la frescura y la fruta son las verdaderas protagonistas. Para armar una selección, convocamos a Martina Gómez Sáa, sommelier con más de ocho años de trayectoria en turismo, gastronomía y hospitalidad. Con experiencia en referentes locales como la Bodega Alta Vista, donde trabaja actualmente; Bodega Salentein, donde se desempeñó como guía sommelier en su Posada; Bodega Norton, donde fue Head Sommelier en su restaurante La Vid; y Quimera Bistró, el restaurante de Achaval Ferrer recomendado por la Guía Michelin 2024 y 2025, donde ejerció como encargada de servicio. A continuación, te presentamos cada una de estas recomendaciones pensadas para descubrir en copa lo que es un vino de sed. Martina Gomez Saa

In Mendoza, there is a place where wine transcends its condition as a beverage to become a living artistic expression. Finca Tikal Natural, located in Vista Flores, is not just another winery in Argentina’s wine landscape: it is a symbolic universe where every element tells an ancestral story, where biodynamic agriculture intertwines with pre-Columbian art, and where visitors can experience a unique connection between the earth, the sky, and the fruit of the vine. Created by Ernesto Catena, brother of Laura Catena—the scientific heart of Argentine wine—Tikal Natural Vineyards is unlike anything else in the world, much like everything the Catena family touches. For those seeking more than a traditional Mendoza experience, this spot offers a sensory and spiritual journey that challenges the conventions of wine tourism. It is a place where wine goes a step further, becoming a vehicle that connects the earth, the cosmos, and oneself. Finca Tikal Natural What it’s like to visit Tikal Natural Vineyards After about an hour and a half drive from the city of Mendoza to Vista Flores in the Uco Valley, the journey itself becomes a spectacle that foreshadows something extraordinary. Upon arriving at Finca Tikal, a gate welcomes visitors with the motto that defines all of Ernesto Catena’s projects: “Wine is Art!” This simple statement is the philosophy that permeates every inch of the place. Ernesto Catena, son of Nicolás Catena, created a space where the senses prevail over reason. The

En Mendoza, existe un lugar donde el vino trasciende su condición de bebida para convertirse en una expresión artística viva. Finca Tikal Natural, ubicada en Vista Flores, no es simplemente una bodega más en el paisaje vitivinícola argentino: es un universo simbólico donde cada elemento cuenta una historia ancestral, donde la agricultura biodinámica se entrelaza con el arte precolombino y donde los visitantes pueden experimentar una conexión única entre la tierra, el cielo y el fruto de la vid. Creada por Ernesto Catena, hermano de Laura Catena, el corazón científico del vino argentino, Tikal Natural Vineyards no tiene precedentes en el mundo, como todo lo que tocan los Catena. Para quienes buscan algo más que una experiencia tradicional en Mendoza, este spot ofrece un recorrido sensorial y espiritual que desafía las convenciones del enoturismo. Es un lugar donde el vino va un paso más allá para convertirse en un vehículo de enlace entre la tierra, el cosmos y uno mismo. Finca Tikal Natural Cómo es la experiencia de visitar Tikal Natural Vineyards Tras aproximadamente una hora y media de viaje en auto desde la Ciudad de Mendoza hacia Vista Flores, en el Valle de Uco, el camino mismo se convierte en un espectáculo que anticipa lo extraordinario. Al llegar a Finca Tikal, una tranquera nos recibe con el lema que define todos los proyectos de Ernesto Catena: "Wine is Art!". Esta simple declaración es la filosofía que permea cada centímetro del lugar. Ernesto Catena, hijo de Nic

Thanks to its sunsets, mountains, and dreamlike landscapes, Mendoza has earned a privileged place in the cinematic universe. Among valleys, historic towns, and iconic wineries, both national and international directors have found in this province a versatile setting—capable of transforming into Tibet, a reunion road, or the hideout for a grand heist. Every corner offers a unique atmosphere and a beauty that captivates both the camera and the traveler. In this selection, we invite you to explore ten locations that have shone in different films — from international hits to local productions that capture the true essence of Mendoza. These are places you can walk through, experience, and feel beyond the screen.

Gracias a sus atardeceres, montañas y paisajes de ensueño, Mendoza se ha ganado un lugar privilegiado dentro del universo cinematográfico. Entre valles cordilleranos, pueblos históricos y bodegas emblemáticas, directores nacionales e internacionales han encontrado en la provincia un escenario versátil, capaz de transformarse en el Tíbet, en una ruta de reencuentros o en el escondite de un gran robo. Cada rincón ofrece una atmósfera propia y una belleza que cautiva tanto a la cámara como al viajero. En esta selección te invitamos a recorrer diez lugares que brillaron en distintas películas, desde éxitos internacionales hasta producciones locales que supieron reflejar la esencia mendocina. Son territorios que podes recorrer y adentrarte en ellos, más allá de la pantalla.

Spring is about to settle in with its tempting warmth and that implicit invitation to head outdoors, seek the sun, and let a glass of wine accompany the moment. In this season, the wines that win hearts are light, vibrant, and aromatic: those that flow easily and tempt us to pour another glass without hesitation. To put together a selection worthy of the season, we turned to Constanza Chiarelli, a 27-year-old sommelier from Mendoza with a decade of experience among glasses and vineyards. With professional stints in Chile, the United States, and at renowned local spots such as Casa Vigil and Azafrán —both recognized by the prestigious Michelin Guide for two consecutive years— as well as Francis Mallmann’s 1884, Constanza knows exactly what to look for in a spring wine: freshness, lightness, and character. She also highlights a growing trend: producers betting on increasingly pure, terroir-driven wines and the revival of forgotten varietals, expanding the map of possibilities for curious palates. With that perspective, she selected 10 labels ranging from classic to experimental, all designed to pair with the spring sun and good company. Constanza Chiarelli

La primavera está a punto de instalarse con su calorcito tentador y esa invitación implícita a salir, buscar el sol y dejar que una copa acompañe el momento. En esta estación, los vinos que conquistan son los ligeros, vibrantes y aromáticos: aquellos que fluyen fácilmente y nos tientan a repetir sin dudarlo. Para armar una selección a la altura de la temporada, convocamos a Constanza Chiarelli, sommelier mendocina de 27 años que lleva una década de trayectoria entre copas y bodegas. Con experiencia en Chile, Estados Unidos y en referentes locales reconocidos como Casa Vigil, y Azafrán, ambos reconocidos por la prestigiosa Guía Michelin durante los dos años consecutivos,  y el 1884 de Francis Mallmann, Constanza tiene claro qué busca en un vino primaveral: frescura, ligereza y carácter. También destaca una tendencia que pisa fuerte: la apuesta de productores por vinos cada vez más limpios, auténticos del terroir y el rescate de varietales olvidados, que amplían el mapa de posibilidades para el paladar curioso. Con esa mirada, seleccionó 10 etiquetas que van de lo clásico a lo experimental, todas pensadas para acompañar al sol primaveral y brindar en buena compañía. Constanza Chiarelli  

In recent years, the technique of underwater aging — that is, letting wine mature at the bottom of a body of water — has caught the attention of curious winemakers around the world. Mendoza hasn’t stayed behind. Foster Lorca winery was a pioneer in submerging wines in freshwater, specifically in the Potrerillos Dam. But the story doesn’t end there. Although physically located in Patagonia, Wapisa Winery is also connected to Mendoza: it is part of Fincas Patagónicas, a company born in this Cuyo province. In this article, we tell you how these two projects, with different approaches but united by their passion for wine, decided to dive into this unique aging method. Bodega Foster Lorca Foster Lorca: Wines Born in the Mountains and Aged Underwater It all began as an idea among friends, an anecdote that later turned into a winemaking adventure. On a diving trip to the Potrerillos Dam (one of the best fishing spots in Mendoza), some bottles were left over, and someone suggested leaving them underwater. What at the time seemed like a crazy idea after an asado opened the door to a world of sensory experimentation: what happens to wine when it is kept underwater in a dam? Foster Lorca launched this exploration in 2019, becoming the first winery to do so in freshwater. The team, motivated by the in-house winemaker, started by lowering 60 bottles per year, with different varietals on each expedition. Today, the experiment has become a more established practice, although only a few bo

En los últimos años, la técnica de crianza subacuática —es decir, de dejar que el vino madure en el fondo de un cuerpo de agua— ha captado la atención de enólogos curiosos en distintas partes del mundo. Y Mendoza no se quedó atrás. La bodega Foster Lorca fue pionera en sumergir vinos en aguas dulces, más precisamente en el Dique Potrerillos. Pero la historia no termina ahí. Aunque físicamente está en la Patagonia, la Bodega Wapisa también está ligada a Mendoza: forma parte de Fincas Patagónicas, compañía nacida en esta provincia cuyana. En esta nota te contamos cómo estos dos proyectos, con improntas diferentes pero unidos por la pasión por el vino, decidieron sumergirse en esta forma de crianza. Bodega Foster Lorca Foster Lorca: vinos que nacen en las montañas y maduran bajo el agua Todo comenzó como una idea entre amigos, una anécdota que luego se transformaría en una aventura enológica. En una salida de buceo al Dique Potrerillos (uno de los mejores lugares para pescar en Mendoza) sobraron unas botellas y alguien propuso dejarlas bajo el agua. Lo que en ese momento parecía una locura post asado, terminó por abrir la puerta a un mundo de experimentación sensorial: ¿qué le pasa a un vino cuando se guarda bajo el agua de un dique? Foster Lorca se lanzó a la exploración en 2019, convirtiéndose en la primera bodega en hacerlo en aguas dulces. El equipo, motivado por el enólogo de la casa, comenzó bajando 60 botellas por año, con varietales distintos en cada expedición. Hoy, e

Enjoying good wine without spending a fortune is possible. That’s why we asked Carla Di Módica, a sommelier expert in recommendations at the main wine shops in Mendoza, to put together a selection of labels under 20,000 pesos that are worth every sip. Most come from different wine regions of Mendoza, with a final bonus inviting us to look beyond. These are wines with identity, designed for various occasions and with pairing suggestions that enhance the experience even more. The selection includes everything from intense reds to fresh whites, plus an orange wine and a few surprises for the curious. Versatile wines, ideal to accompany a good meal, share on a date, or simply enjoy during a relaxing afternoon.

Tomar rico sin gastar una fortuna es posible. Por esto, le pedimos a Carla Di Módica, sommelier experta en recomendaciones en los principales wine shop de Mendoza, que nos arme una selección de etiquetas por menos de 20 mil pesos que valgan cada sorbo. La mayoría proviene de distintas zonas vitivinícolas de Mendoza, con un bonus final que nos invita a mirar más allá. Son vinos con identidad, pensados para distintos momentos y con sugerencias de maridaje que realzan aún más la experiencia. La selección incluye desde tintos intensos hasta blancos frescos, pasando por un naranjo y algún que otro hallazgo para los más curiosos. Vinos versátiles, ideales para acompañar una buena comida, compartir en una cita o simplemente disfrutar en una tarde de relax.