[category]
[title]
A Fragola története eddig erősen budapesti volt: 2011-ben indult a Nagymező utcából, majd másfél évtized alatt kilenc fővárosi egységből álló hálózattá nőtt. Most azonban a város egyik legismertebb olasz vendéglátómárkája közel 3000 kilométerrel délebbre vitte el a dolce vitát.
AJÁNLOTT: 🍝 Budapest 9 legjobb olasz étterme, ahol mindig dolce vita vár
A Fragola első külföldi étterme a spanyolországi Málagán nyílt meg. A tengerparti Soluna nem egyszerűen lemásolja a Budapestről ismert kínálatot: az olasz pizzák, tészták, desszertek és fagylaltok mellé tapasok, spanyol fogások és helyi italok is érkeztek. A cél egy olasz–spanyol fúziós koncepció kialakítása, amelybe egy könnyű vacsora éppúgy belefér, mint néhány megosztott falat vagy egy naplementében elkortyolt ital.
„Az volt az elképzelésünk, hogy megismerjük a helyi kultúrát, szokásokat, gyökereket, és ehhez tegyünk hozzá egy plusz gondolatot” – mondta Tihanyi Eszter, a Fragola társalapítója (digitalhungary.hu). A tulajdonosok ennek érdekében helyi éttermeket jártak végig, beszélgettek a málagaiakkal, a Soluna csapatában pedig spanyol, argentin és marokkói munkatársak is dolgoznak.
A nyitást másfél évig készítették elő, és úgy tűnik, Málaga csak az első állomás: a Fragola tervei között további külföldi terjeszkedés is szerepel.
A málagai nyitással tehát új fejezet kezdődött a Nagymező utcából indult családi vállalkozás történetében: a budapesti terjeszkedés után a Fragola immár a nemzetközi piacon is próbára teszi mediterrán receptjét.
Szeretnél elsőként értesülni Budapest legfrissebb gasztro-, kulturális és éjszakai híreiről? Kövesd a Time Out Budapestet a Facebookon és az Instagramon.