Les 17 meilleurs nouveaux restaurants de Montréal

Le Bar Luz est la nouvelle étape du parcours lumineux du rayonnant couple Juan Lopez-Luna et Lindsay Brennan. Le duo approfondit le dialogue entre Montréal et les racines mexicaines de Lopez-Luna, en faisant du maïs ancestral Roi de sa cuisine. La passion et le désir de faire découvrir une autre dimension de la cuisine mexicaine encore méconnue au Québec s’expriment dans chaque assiette. On la goûte dans les tortillas au parfum envoûtant — pressées à la minute, dorées en quelques secondes sur le comal — comme dans les tostadas, assez croquantes pour porter de soyeux pétoncles crus à la salsa macha ou un généreux bœuf picadillo. Même la dorade entière grillée, flanquée d’un duo de sauces d’une complexité remarquable, ne saurait se passer de sa fidèle tortilla. Le lieu, pensée par Lindsay Brennan, est intime (24 places assises), chaleureux, et une fois les lumières tamisées, tout sera indiqué pour profiter de cette nouvelle médecine mexicaine au Québec.

C’est le dernier né de la famille Cardarelli-Gray. La nouvelle Pizzéria Elena à Griffintown marque une évolution du duo qui a déjà conquis Montréal avec Elena, Nora Gray et Gia Vin & Grill. Derrière ce concept plus décontracté, on retrouve le même ADN : une obsession pour la qualité, le travail du levain et les ingrédients méticuleusement choisis. On saisit l’inspiration du style new-yorkais, mais cette slice est définitivement montréalaise : pâte au levain, farines biologiques du Québec, fermentation lente… Et plusieurs autres secrets appris pendant les années de recherche et développement, lui procurant un rare contraste entre croustillant et élasticité. Une demi-douzaine de différentes pizzas à la pointe ou entières 18 pouces, la fameuse salade Kale César, sandwich italien et crème glacée molle composent le menu d’ouverture.

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Originaire de Syrie et installé à Montréal depuis 2019, Talal a toujours œuvré dans le milieu de la restauration, nourrissant un rêve précis : ouvrir un restaurant fidèle aux saveurs et aux traditions culinaires de son pays natal. Aujourd’hui chef du Brocard, il met la tradition syrienne à l’honneur : grandes tablées, partage des plats et recettes transmises au fil des générations, exécutées main dans la main avec ses parents qui veillent au respect des gestes et des saveurs d’origine. Il partage ce rêve; un petit restaurant de 38 places sur le boulevard Saint-Laurent, avec sa famille et deux associés aussi passionnés. Parmi les spécialités rares que l’on retrouve au Brocard, notons le Kebab Hindi, le Fatet Mozat et le Freekeh — des plats emblématiques, reflets d’une véritable cuisine maison syrienne à Montréal.

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Le Bar Minou, ouvert il y a quelques mois par les amis Philippe Héroux et Yaya Diaz, se veut un bar de quartier à ambiance décontractée et inclusive, inspiré des petites tavernes chaleureuses. L’équipe mitonne des petits plats originaux et des boissons saisonnières à prix doux, évoluant au gré du marché. L’endroit, sans réservation, mise sur la convivialité – que ce soit pour un verre avec quelques amuse-gueules ou un repas complet avec une bouteille entre amis, toujours dans un esprit simple, festif et humain. Le Bar Minou, qui cumule déjà plusieurs événements collaboratifs, semble valoriser ces initiatives et laissera place à de nombreuses autres collaborations; pop-up culinaires, soirées DJ et vernissage.

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Avec Coco Disco Club, le mixologue Loïc Fortin — qu’on a découvert dans l’émission Drink Masters sur Netflix et ouvert le Tittle Tattle dans le Vieux-Montréal — se consacre maintenant entièrement à un projet à son image : vibrant, personnel et sans prétention. On débarque dans cette petite salle à manger de la rue Duluth autant pour les cocktails, présentés dans un menu de 20 pages aux descriptions aussi ludiques que déjantées, que pour la cuisine éclectique aux accents réconfortants : dolmas, poulet cordon bleu, pan con tomate, poulet du dimanche ou poisson entier à la portugaise. Un lieu où la fête se partage, un peu comme les assiettes — et où chaque gorgée ou bouchée raconte une histoire.

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C’est au 44e étage de la Place Ville-Marie, dans l’une des plus spectaculaires salles à manger de Montréal avec vue plongeante sur la métropole, que la brasserie italienne Cappello redonne vie à l’espace autrefois occupé par Les Enfants Terribles. Entièrement repensé par la designer Annika Krausz, en étroite collaboration avec Stéphane Pilon et le chef Gary Durand, le décor donne le ton : élégance maîtrisée et atmosphère respirante, au service d’une carte revisitant les classiques italiens avec la touche personnelle du chef. Pensez cappelletti farci à la mortadelle nappé d’un pesto lisse à la pistache, gnocchi au beurre de sauge, poulet de Cornouaille diavola aux condiments aussi chauds que savoureux, ingénieuse salade d’endives avec un crémeux au fromage bleu servi en satellite, sans oublier la petite sélection de pinsa, une variante romaine plus croustillante que sa cousine la napolitaine, cuite en quelques minutes dans le four importé d’Italie. On boit de belles pépites italiennes dénichées par la sommelière Claude Laporte, dans les meilleurs cocktails de la ville par Carl Charrette-Kelada, tandis que le maître de salle, Alexandre Plourde, vous donnera certainement envie de prolonger votre soirée avec la carafe de Dirty Martini.

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Yans Deli est le retour aux sources du chef Benji Greenberg, lui qui a passé par les cuisines du Joe Beef, avant de signer ici une cuisine de cœur, généreuse et sans artifices. Fidèle à ses racines, il propose des plats à partager, inspirés des saveurs et des traditions juives, servis dans une atmosphère conviviale où la famille et les amis sont toujours les bienvenus. Sandwichs débordants de pastrami ou de brisket, salades colorées, foie haché, charcuteries, sauces et marinades maison — tout respire la simplicité bien faite. Le comptoir déli permet de repartir avec saumon fumé maison, coupes de viandes, ensemble à soupe au poulet, sans oublier les sandwichs pas de croûte communément appelés party sandwiches.

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Le Bar Hiba est la nouvelle initiative par de groupe COGIR restaurants (Coureur des Bois, La Cabane du Coureur, Restaurant h3, Terrasse Alizé), avec en tête le chef Jean-Sébastien Giguère et le chef barman Mickaël Bouvier. Situé au 2e étage de l’hôtel Humaniti Montréal, l’ambiance, le design, la carte des cocktails et à manger misent à la fois sur le raffinement, la simplicité que la convivialité. Donburi au thon, karaage avec sauce bambam et épices togarashi, gyozas de poulet à la sauce ponzu, que l’on souhaitera accompagner d’un cocktail ou d’un mocktail tiré d’une carte aux nombreuses techniques (infusion au gras, clarification, sirop maison), ou d’un verre de saké.

Ouvert au printemps dernier, le Tamisé Sushi marque le grand retour de l’équipe derrière le regretté Sata Sushi, dans Hochelaga-Maisonneuve. Le trio composé de Tania Morrison, de Michael Galvao et de Stéphanie Gagné mise sur une ambiance feutrée mais conviviale où la cuisine japonaise sera interprétée à leur manière, tout en restant accessible. On peut s’attendre à des makis flambés, un tataki de thon aux 7 épices et nigiris, aux côtés d’une sélection de créations véganes. Vins nature, sakés et cocktails signatures pourront compléter l’expérience.

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Jamais deux sans trois pour les restaurateurs Mathieu Ménard et Antoine Ormandy du Groupe Super. Après la brasserie française Éléonor et le café-buvette italienne Junco, c’est au tour d’une nouvelle rôtisserie au nom de Rufus & Anna à embaumer les rues du quartier Hochelaga-Maisonneuve. Située dans l’ancien Blind Pig, dont l’objectif premier était de rassembler les gens du quartier dans une atmosphère inclusive et festive, le Rufus & Anna poursuit cette tradition, mais cette fois-ci autour d’une cuisine généreuse aux arômes de volailles rôties, de gravy maison et de côtes levées. Les amateurs d’huîtres et de fruits de mer trouveront également leur compte, puisqu’une section complète y est consacrée.

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Le Rodman, nouveau venu dans le Mile-End, n’a pas pris de temps pour afficher ses couleurs : un resto-bar festif, sans prétention, à l’énergie résolument caribéenne. Derrière le bar, les Ti-Punch, DjonDjon martinis et cosmos à l’hibiscus coulent joyeusement, tandis qu’en cuisine, on sert jusqu’à tard des plats généreux et épicés — fritay, poulet croustillant aux Corn Flakes, brochettes de bœuf mariné, griot avec bananes plantains ou sandwich au poulet jerk. Ici, il n’y a pas que le pikliz qui est essentiel : la bonne humeur et les bonnes vibrations aussi !

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La Porte à Côté tire son nom non seulement de son emplacement voisin du « grand frère » le restaurant Rose Ross, mais aussi de la nouvelle orientation professionnelle de Véronique Côté, désormais associée avec Sébastien Courville (Maître d’Hôtel) et Myriam Pelletier (cheffe copropriétaire). Si la carte de ce café-buvette porte aussi l’empreinte de cheffe Pelletier, elle lui offre un terrain de jeu culinaire plus vaste, lui permettant de laisser libre cours à son imagination et oser des créations parfois audacieuses, aux marqueurs plus poussés. Du sympathique lunch à la planche de charcuteries, des huîtres ou d’un duo frites-mayonnaise en après-midi avec un verre de vin, jusqu’au chou façon mapo tofu, demi-poulet de Cornouailles avec huile de chili et salsa verde ou carpaccio de thon en soirée : la Porte à Côté saura vous couvrir. L’équipe s’efforce à garder les prix très abordables, sans couper dans le plaisir.

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Le groupe Novantuno Hospitality (Siamo Noi, Stellina, Fiorellino) affirme encore une fois sa place sur la scène culinaire italienne haut de gamme à Montréal. Sous la direction du chef exécutif Jonathan Agnello, le natif de Sicile mise cette fois-ci sur une cuisine inspirée des côtes méditerranéennes : crudo, pâtes fraîches et poissons grillés sont mis en valeur avec une simplicité maîtrisée. Le décor, signé Sid Lee Architecture, a été conçu autour de l’art de recevoir à l’italienne avec trois chics ambiances distinctes : le bar à cru, la salle à manger, ainsi que l’espace cocktail. Pour une soirée italienne distinguée, vous serez au bon endroit.

Nouveau venu dans le quartier de travailleurs du Mile-End, le Prezze Mollo revisite le lunch italien avec brio. Ouvert par le duo chef-mixologue Julien Messier-Cousineau et Catherine Caron, ce comptoir maîtrise plusieurs classiques – focaccia, salade César, arancini, lasagne, rigatoni à la vodka ou spaghetti au pesto —, tout en allant un peu plus loin avec un sandwich au poulet frit, un tartare de bœuf façon Puttanesca, ou des cappelletti aux artichauts. On accompagne de précis cocktails, d’une coupe de vin nature, d’un affogato ou d’un espresso bien serré. Pensez lunch rapide, à emporter ou à consommer sur place.

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Le SOTTO se révèle sous l’ancien Soubois. Conservant la même ambiance feutrée et immersive, c’est toutefois une offre complètement renouvelée qui anime ce supperclub. En cuisine, le chef Nicholas Bramos, passé notamment par Toqué !, Decca77 et le Marcus du Four Seasons Montréal — avant de s’impliquer dans le Emmanuelle Lounge et le Yubari —, orchestre une cuisine artisanale « fatto a mano ». Entre pâtes fraîches, focaccia maison, antipasti et quelques grillades, le menu saura plaire à tous, tout en conservant son atmosphère festive et raffinée.

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Momiji est le plus récent projet par le groupe Otto (Bar Otto, Otto Yakitori). Située dans le complexe Royalmount et donnant sur le parc urbain, cette adresse japonaise regroupe le meilleur d’Otto : grillades (yakitori), nigiris, makis, nouilles (ramen et mazemen), ainsi que d’autres créations signatures telles que la « pizza Momiji » et la « boîte Momiji », cette dernière représentée par un tableau contenant 9 différentes créations. On boit du saké, des vins nature et cocktails, tout en profitant du design signé par Zébulon Perron. En saison estivale, on aime s’installer sur la terrasse donnant sur la cour intérieur du Royalmount.

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Perché au troisième étage de l’impressionnant (et ambitieux) RH Royalmount, le restaurant a récemment dévoilé son concept gastronomique luxueux — suivant ainsi la même ligne directrice que la boutique. Le restaurant, dont la direction a été confiée au talentueux chef Grégory Faye, donne sur un jardin intérieur entièrement vitré, ponctué par des oliviers centenaires, fontaines en cascade et chandeliers grandioses. L’opulence du décor est le reflet du menu, alliant classiques raffinés ; salade César, poissons grillés et burrata, quelques plats signatures de la maison ; salade chinoise au poulet, guédille de homard et caviar, burger RH et frites à la truffe, sans oublier les tours de fruits de mer et le service caviar. Martini, Negroni ou champagne ?

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