Budapest legjobb török éttermei

Mi ez? A Pebbles a The Garden esti testvérétterme: vegetáriánus török bisztró és natúrborbár a Paulay Ede utcában, ahol Törökország égei-tengeri partvidékének zöldségközpontú konyhája kerül kortárs, megosztásra szánt tányérokra.

Miért szeretjük? Merve Ilgım Deprem, a The Garden alapítója a családi étkezések és az İzmir környékén töltött gyerekkor ízeit gondolta újra ebben a letisztult, kortárs étteremben. A natúr borok ugyanolyan fontos szerepet kapnak, mint a konyha húsmentes fogásai, amelyek úgy bánnak a török hagyományokkal, hogy közben bőven hagynak teret a kísérletezésnek.

A sült paprikából, dióból és gránátalmamelaszból készülő muhammara, a dekonstruált manti vagy a fűszeres borsóval rétegzett yağlama mind megmutatja, milyen gazdag tud lenni a török gasztronómia zöldségközpontú oldala. Az Égei-tenger partvidékét idéző, gyertyafényes tér és a közvetlen vendéglátás pedig könnyed, meghitt keretet ad a közös vacsorához.

Time Out-tipp: kérj natúrbor-ajánlást a csapattól: a borlapon magyar és más európai pincészetek palackjai mellett török tételek is felbukkannak. Ha alkoholmenteset innál, próbáld ki a szezonális kombuchát.

Cím: 1061 Budapest, Paulay Ede utca 6.

Nyitva tartás: Cs–Szo 18:00–23:00; V, H, K, Sze zárva

Ilyen árakra számíts: muhammara 2900 Ft; yağlama 4500 Ft; manti 4500 Ft 

Mi ez? Tágas török étterem a Váci Greens irodaparkban, ahol a reggeli péksüteményektől a faszénen sült kebabokig kóstolhatsz bele Anatólia gazdag konyhájába.

Miért szeretjük? Az irodaparki lokáció könnyen félrevezethet: a Boğaziçi jóval többet tud egy egyszerű munkahelyi ebédelőhelynél. Reggel frissen sült péksüteményekkel indítanak, később pedig a mezzék, lahmacunok és csónak alakú pidék mellé felsorakoznak a faszénen sült kebabok, a bárányból készült grillfogások, valamint olyan török klasszikusok, mint az İskender vagy a joghurtos-padlizsános Ali Nazik. A tágas étterem és a Váci Greens belső udvarára nyíló terasz üzleti ebédhez, családi vacsorához és nagyobb társaságokhoz is kényelmes választás.

Time Out-tipp: első látogatásodkor építs fel egy kisebb török lakomát: kezdd a dióval és sajttal készülő muhammarával, folytasd a faszénen sült Adana kebappal, majd zárd a vacsorát pisztáciával és kecsketejes fagylalttal kínált künefével. Egy pohár fekete török tea már csak a ráadás.

Cím: 1138 Budapest, Váci út 133., Váci Greens E épület

Nyitva tartás: minden nap 8:00–0:00; konyha 9:00–22:00

Ilyen árakra számíts: muhammara 2800 Ft; Adana kebap 7600 Ft; künefe 2950 Ft

Mi ez? Családias török–azeri bisztró a Nagyvásárcsarnok közelében, ahol Anatólia és a Dél-Kaukázus ízei találkoznak.

Miért szeretjük? Budapest török éttermei között ritka pluszt jelent, hogy a Bistro Dash étlapján az azeri konyha is saját jogán van jelen. A kézzel nyújtott lahmacunok és a frissen sült pidék mellett tartalmas levesek, grillhúsok, lassan főtt bárány és hagyományos azeri egytálételek is sorakoznak; a teljes kínálat halal. Az otthonos, színes képekkel díszített tér és a közvetlen vendéglátás miatt ugyanúgy működik egy gyors ebédre, mint ráérős vacsorára. Hétköznapokon háromfogásos ebédmenüt is kínálnak, a Nagyvásárcsarnok közelségének köszönhetően pedig egy kiadós piacozás után is könnyű útba ejteni.

Time Out-tipp: ha egy igazán tartalmas késői reggelire vágysz, érkezz nyitásra: a reggelit mindennap 11:00-től kínálják. A nagy tálon sajt, sucuk, paradicsom, uborka, fekete és zöld olívabogyó, vaj, lekvár, tahini, Nutella, avokádókrém és tükörtojás sorakozik – ez már inkább korai lakoma, mint könnyű napindító.

Cím: 1053 Budapest, Vámház körút 10.

Nyitva tartás: minden nap 11:00–22:00

Ilyen árakra számíts: török–azeri reggelitál 4800 Ft; almás palacsinta 2400 Ft; háromfogásos hétköznapi ebédmenü 5200 Ft

Mi ez? Látványos, elegáns török étterem a Parlament közelében, ahol Anatólia sokszínű konyháját a hideg és meleg mezzéktől a faszénen sült húsokig mutatják be.

Miért szeretjük? A Türkiz a török konyha ráérősebb, ünnepibb oldalát hozza el a belvárosba. Érdemes több fogást rendelni és megosztani: a muhammara vagy a töltött szőlőlevél után jöhet egy kemencében sült pide, a csípős adana kebab vagy a kemencében sült báránycsülök; a faszénen sült tengeri sügér és a ráknyárs pedig azoknak kínál erős alternatívát, akik inkább a tenger felé vennék az irányt. A türkizkék és arany részletekkel gazdagon díszített enteriőr, a gondos tálalás és az alkalomhoz illő teatralitás egyértelművé teszi: ide nem sietős ebédre, hanem ráérős vacsorára érdemes érkezni.

Time Out-tipp: születésnapot vagy más jeles alkalmat ünnepelsz? Már foglaláskor jelezd: az étlapon Anatóliai Tűz néven szerepel a 2–6 főre kérhető desszert- és gyümölcsválogatás, amely ünnepi tálalással és show-elemekkel érkezik. Ha szereted, ha egy pillanatra körülötted forog a terem, ez a te műfajod.

Cím: 1051 Budapest, Nádor utca 36.

Nyitva tartás: minden nap 12:00–0:00

Ilyen árakra számíts: muhammara 3450 Ft; kaşar sajtos pide 4800 Ft; adana kebab 11 900 Ft

Mi ez? A Szent István körút több mint két évtizede működő, önkiszolgáló török étterme, ahol döner, frissen sült pide, parázson sült kebabok és házias készételek sorakoznak, mindezt gyors tempóban és a belvároshoz mérten barátságos árakon.

Miért szeretjük? Kevés budapesti étterem neve forrt össze annyira a török konyhával, mint a Szerájé. Sokan a döner miatt állnak be a sorba, de érdemes a forgó nyárson túlra is pillantani: az adana és az urfa kebab, a bárány- és csirke şiş, a frissen sült pide, a vöröslencse-krémleves, valamint a pultban sorakozó saláták és előételek is megérnek egy kóstolást. A sort egy adag szirupos baklavával zárhatod. A hely karakterét az önkiszolgáló rendszer, a kantinszerű közvetlenség és az állandó nyüzsgés adja.

Time Out-tipp: a Szeráj Budapest egyik legbiztosabb késő esti címe. Pénteken és szombaton hajnal 4-ig nyitva tart, így akkor is számíthatsz rá, ha egy koncert vagy átmulatott éjszaka után ennél valami tartalmasat.

Cím: 1055 Budapest, Szent István körút 13.

Nyitva tartás: V–Cs 10:00–0:00; P–Szo 10:00–4:00

Ilyen árakra számíts: döner szendvics 2990 Ft; pide 3190 Ft-tól; kebab mix 5990 Ft

Mi ez? A Nyugati pályaudvar közelében működő török önkiszolgáló étterem, pékség és grill, ahol a kebabok faszénen készülnek, a húsételekhez pedig kizárólag halal húst használnak.

Miért szeretjük? A Titiz attól függően mutat más arcot, hogy mikor érkezel. Reggel szezámos török perec, pogácsa és sajtos kifli sorakozik a pultban, később pedig a döner, a dürüm és a faszénen sült grillételek veszik át a főszerepet. Az adana kebab, a bárányborda és a nyárson sült húsok mellett lahmacunt, pidét, házias meleg ételeket és hideg előételeket is találsz. A környezet egyszerű és funkcionális, a széles választék és a hajnali nyitvatartás miatt azonban ugyanúgy működik gyors ebédhez, mint egy késő esti, kiadós vacsorához.

Time Out-tipp: ne állj meg a dönernél: kérj mellé egy adag joghurtos padlizsánt vagy csípős ezmét, a végén pedig pisztáciás baklavát egy pohár fekete török teával.

Cím: 1054 Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 60.

Nyitva tartás: minden nap 8:00–2:00

Ilyen árakra számíts: csirke döner tál 1500 Ft; adana kebab 3000 Ft; pisztáciás baklava 750 Ft