L’approche passionnée de la cuisine antillaise de Paul Toussaint fait plaisir aux Montréalais depuis son retour d’Haïti en 2017. Ici au marché, il sert la cuisine savoureuse et réconfortante de son pays natal, incluant du griot grésillant, des pikliz piquants, des côtes levées succulentes au rhum et ananas, ainsi que des accompagnements comme des acras ou des plantains frits. Vous n’aurez même pas le temps de vous lécher les doigts avant de commander à nouveau.
MENU
Soupe Joumou de L’Indépendance Haïtienne
Courge, vives alimentaires, boeuf
L’Haïtien
Griot de porc, riz au porc, plantain et accra
Cari de Courge
Riz blanc, coco, cari jaune (extra: chèvre)
Queue de boeuf au rhum (oxtail)
Riz au pois, plantains
Short ribs, ananas et rhum
Frite de plantain
Kabrit (Chèvre) Grillé
Riz au pois, plantains
Ceviche de Poisson
Chips patate douce, salade
Étouffé de Légumes
Riz blanc, sauce pois (extra: crabe ou chèvre)
Poisson Grillé
Purée de patate douce
Poulet Jerk Frit (3 Morceaux)
Frite de plantain, pikliz
½ Poulet Jerk Grillé
Riz au pois, plantains, pikliz
Sandwich Poulet Frit
Mayo jerk, guacamole, pikliz, frites de plantain
À Côtés
Duo d’Accras Morue et Malanga
Morue, malanga, pikliz et mayo
Plantains (Bananes pesées) (Vegan)
Pikliz et mayo
Griot
Desserts
Pain Patate
Raisin sec, sirop de rhum et yuzu
Gâteau au Rhum