Día del Sommelier: 4 profesionales que expanden los límites del oficio

Cada vez se habla más del rol del sommelier, pero todavía hay quienes piensan que solo se trata de recomendar vinos en un restaurante. Spoiler: la cosa va mucho más allá. Hoy, el sommelier es estratega, curador de experiencias y, muchas veces, también artista, periodista, guionista o creador de contenido. Se mueve con soltura entre bodegas, salones, redes y medios, y su trabajo ya no se limita a descorchar: también piensa, comunica y conecta. En el Día del Sommelier, hablamos con cuatro profesionales que cruzan este oficio con otras pasiones. Porque cuando el vino se encuentra con la escritura, el arte o la coctelería, surgen nuevas formas de contar, crear y disfrutar.

Maya García es artista visual, consultora y sommelier

Maya García nació en Venezuela, donde estudió Artes Plásticas. Mientras cursaba la universidad, comenzó a trabajar en restaurantes para costear los materiales de su carrera. Así descubrió su amor por la gastronomía y, en 2006, completó la carrera de sommellerie en su país.

Después de casi una década en sala, se mudó a Argentina y pasó al área comercial. Durante diez años formó parte del equipo de Mil Suelos, la bodega del enólogo Alejandro Sejanovich, donde lideró el mercado interno. Su formación en artes le permitió liderar también el desarrollo de marca y diseño de etiquetas para vinos como Flora, Floralia, Cielo Arriba o Buscado Vivo o Muerto. Su mundo es el mundo de las ideas.

En su espacio creativo, Maya mezcla y explora técnicas como el collage, la acuarela, el sumi-e, el bordado sobre papel y el arte botánico con flores prensadas. Sus piezas navegan mundos internos desde lo orgánico, lo onírico y lo simbólico, construyendo un lenguaje visual cargado de emoción, memoria e intimidad.

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Hoy trabaja como consultora en comunicación, branding y estrategia comercial para pequeños productores vitivinícolas, y junto con un grupo de colegas desarrolla una agencia que se dedica a la curaduría gastronómica y comunicacional para bares y restaurantes de América Latina. Para Maya, el cruce entre arte, vino y narrativa no sólo es posible: es inevitable.

Sorrel Moseley-Williams es periodista y sommelier

Sorrel Moseley-Williams supo desde los siete años que quería ser periodista. Pero cuando aparecieron oportunidades para conocer el mundo gastronómico y se sumó la dimensión del vino, entendió que también debía formarse. Comenzó la carrera de sommellerie en 2013 y, desde entonces, ambas profesiones conviven en armonía.

Escribe sobre vinos y bebidas alcohólicas en medios internacionales como Decanter y Drinks International, y es sommelier ejecutiva del grupo Niño Gordo en Buenos Aires. Su trabajo como periodista la lleva a recorrer rincones singulares del mundo —Corea del Sur, Hong Kong, Costa Rica, Italia— y este año comenzó a asesorar el restaurante El Chato, en Bogotá, en temas de servicio y maridaje.

También produce vinos bajo la etiqueta Sorol Wines con el enólogo Mauricio Vegetti desde 2021, además Dill & Tonic (un gin listo para tomar) y Dill The Gin, un London Dry, desde 2020. Desde 2022, se desempeña como academy chair para 50 Best Bars en América del Sur. En 2024 fundó Agencia 22, una plataforma que reúne a un talentoso grupo de sommeliers para impulsar la comunicación gastronómica y de bebidas en América Latina.

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“Es un lujo y un privilegio viajar por el mundo tejiendo una red de vínculos valiosos entre profesionales del sector. Y es hermoso amplificar el mensaje del buen beber y el buen comer”, cuenta Sorrel, con su mirada generosa, crítica y profundamente conectada con el placer.

Lucas Rothschild es bartender, sommelier y especialista en bebidas

“¿Y si combinamos libros con cócteles?”, le propuso a Lucas Rothschild, un amigo periodista. En esa mezcla de aromas e historias, Lucas descubrió una nueva forma de mirar su oficio. Formado como bartender, encontró en la sommellerie una herramienta para profundizar: una forma de pensar el sabor desde el equilibrio, el contexto y el origen.

Fusiona su experiencia en coctelería, café y vinos con una pasión particular por la fermentación. Esa búsqueda lo llevó a trabajar en bares y restaurantes destacados como Kona, Costa 7070, Anchoita, Chila y CoChinChina (#22 en World 's 50 Best Bars 2024). También, colaboró con Francis Mallmann y vivió en Madrid, donde fue sommelier en Fun Fun y bartender en Santería.

Hoy forma parte del equipo comercial de Dill & Tonic y SOROL Wines, y se desempeña además como consultor gastronómico. Su manera de observar lo que hay en una copa —sea vino, café o destilado— está atravesada por una mirada holística y cultural, que contempla el origen, la historia y las personas detrás de cada bebida.

Para Lucas, entender lo que se bebe también es una forma de vivir. “Cuanto más sepamos, más compartamos, más agrandemos el círculo, la percepción creativa se expande de manera exponencial”, explica.

Mariana Gianella es dramaturga, guionista y sommelier

Mariana Gianella comenzó su recorrido profesional en las artes escénicas. La dramaturgia y la dirección la llevaron a la escritura, y esa búsqueda de oficios ligados a lo sensible y lo noble la acercó al vino. En 2017, se formó como sommelier en CAVE y, poco después, comenzó a escribir sobre gastronomía.

Hoy publica en medios como 7 Caníbales (España), edita la Guía Descorchados de Patricio Tapia para varios países y viaja constantemente conociendo proyectos. Su desafío actual es unir sus dos mundos: escribe guiones para restaurantes de alta cocina, donde las palabras construyen el marco narrativo de una experiencia. Su objetivo: que la propuesta gastronómica también cuente una verdad.