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[title]Ciro es un restaurante italiano en Palermo que pone el foco en los sabores de Puglia, una región del sur de Italia conocida por su cocina simple y casera. La propuesta combina pastas, brunch, café de especialidad y una carta dulce con porciones generosas. Salimos a probarlo y te contamos qué comimos y cómo fue la experiencia.
Ciro es de esos restaurantes en los que siempre parece haber un buen motivo para sentarse a comer: un brunch abundante, una porción de torta XL, un café de especialidad o un plato de pastas. La propuesta, de inspiración italiana y con algunos guiños a la cocina argentina, funciona durante todo el día y combina cafetería, pastelería, brunch, almuerzo, cena y helados. Fuimos a conocer su local de Palermo y recorrimos una carta amplia, con opciones para distintos momentos del día.
Ciro nació en 2021, cuando abrió su primer local en Puerto Madero con una propuesta enfocada en helados y cafetería. Tres años después llegó su segunda sede, en Palermo, y la propuesta creció hasta convertirse en un restaurante que funciona durante todo el día. La inspiración italiana está en sus raíces: Molfetta, una localidad costera de la provincia de Bari, en Puglia, de donde son originarios los creadores del proyecto.
Un brunch que queda en la mira
Hay una propuesta de la carta que merece una mención especial: el brunch. Es uno de los fuertes de Ciro y llega a la mesa como una propuesta abundante, con una gran variedad de preparaciones dulces y saladas.
Incluye cannoli, scon relleno de queso sardo estacionado, sandwich integral caprese, focaccia de mortadella con pesto y stracciatella, cornetto de jamón cocido natural y queso, un alfajor a elección, sfogliatella de pastelera, una porción de torta, yogur natural con granola, miel y frutos rojos y churros. Para acompañar, suma dos cafés o limonadas y copas de espumante Freixenet de cortesía.
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Fuimos por los platos salados
Para el almuerzo elegimos el ojo de bife con papas rústicas, una de las opciones de carne de la carta. La propuesta también incluye milanesas, pastas, lasaña, provoleta, pizza al molde y distintos platos pensados para compartir.
También probamos los tostones italianos, una preparación más cercana al universo del desayuno y el brunch. La base crocante lleva una cantidad generosa de palta, tomates secos y aceitunas negras, una combinación sencilla pero con bastante presencia.
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Nos quedamos por los dulces
Entre tortas, pastelería italiana y gelato, la propuesta dulce tiene un lugar importante en Ciro. Hay porciones de torta XL pensadas para compartir, con variedades como pistacho, carrot cake, Matilda, chocotorta, Red Velvet y Nutella Ferrero. También aparecen clásicos de la pastelería italiana como sfogliatella, cannoli y cornettos.
El otro protagonista es el gelato artesanal, elaborado con receta italiana en su propia planta de producción. La selección incluye sabores como pistacho, chocolate Ciro, mascarpone con frutos rojos, dulce de leche y sambayón, además de opciones que varían según la temporada. Se puede pedir en vaso o cucurucho, aunque también forma parte de preparaciones como el cannoli, el affogato y el vaso de cookie con pistacho.
También vale mirar lo que sale de la barra
Hay algo que llama especialmente la atención: algunos de los cafés llegan en vasos comestibles. Es uno de esos detalles que hacen que la cafetería tenga una parte más lúdica, especialmente si la idea es pedir algo dulce para acompañar.
La propuesta de café utiliza granos de Brasil 100% arábica, provenientes de Espírito Santo y Minas Gerais, y la carta va desde espresso, ristretto y macchiato hasta cappuccino, flat white y matcha latte. Los cafés se sirven además con un mini brownie.
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Un pedazo de Puglia en Palermo
La ambientación acompaña la propuesta gastronómica sin buscar una recreación literal de Italia. En el local de Palermo predominan los tonos arena, azules y dorados, junto con muebles de madera, pisos de inspiración mediterránea y obras del artista Amancio Torras. En la fachada, una motoneta y un carrito de bebidas y flores completan la identidad visual del lugar.
El resultado es un espacio luminoso, con grandes ventanales y mesas de madera, que funciona tanto para una comida como para quedarse un rato tomando un café. También es pet friendly y tiene Wi-Fi, dos detalles que amplían todavía más la cantidad de planes posibles.
Después de nuestra visita, Ciro se presenta como un restaurante versátil: podés ir por un brunch largo, sentarte a almorzar, pedir una porción de torta para compartir o simplemente pasar por un café y algo de pastelería. La impronta italiana aparece en los ingredientes, los nombres y algunas preparaciones, pero la carta también se mueve con comodidad por platos más cercanos al gusto porteño.
En definitiva, Ciro propone una cocina italiana descontracturada, con una carta amplia que permite ir desde un café con algo dulce hasta una comida completa, siempre con la inspiración de Puglia como hilo conductor.
Ciro
Guatemala 4798, Palermo.
Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero.
Palermo: lunes, martes, miércoles y domingos de 8 a 00 h; jueves, viernes y sábados de 8 a 1 h.