Potong

เสน่ห์ของร้านนี้คือการหยิบยกกลิ่นอายอาหารไทย จีนจากเยาวราชสู่เวที fine dining ระดับนานาชาติ เชฟพิชญา หรือ เชฟแพม สุนทรญาณกิจ รักษามาตรฐานจนคว้าดาวมิชลินมาได้ทุกปี จากร้านเล็กๆ ในตึกแถวที่ซ่อนตัวอยู่ในตรอกหลังของเยาวราช และแน่นอนว่าเรื่องราวคือแก่นสำคัญของประสบการณ์ที่นี่ ตั้งแต่วินาทีแรกที่นั่งลง เพราะไม่ใช่แค่ร้านอาหารของเชฟแพม แต่คือบ้านของครอบครัวเชฟที่เคยเปิดร้านขายยาจีนในชื่อ Potong และที่สำคัญยังนำเอาตัวอย่างยาจีนมาตกแต่งบนโต๊ะกระจกบริเวณรับรอง และหลายเมนูก็ได้รับแรงบันดาลใจจากศาสตร์การแพทย์แผนจีนพอๆ กับเกษตรกรและชาวประมง มีทั้งการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศในจานอาหาร จนถึงใช้ยาสูตรพิเศษที่ Opium Bar ชั้นบนที่เป็นที่รักของหลายๆ คน ทริกเล็กๆ หากไปที่นี่จะเจอกับลิฟต์แก้วที่เชื่อมแต่ละชั้นของร้านที่แคบจนแทบจะขึ้นไปสองคนไม่ได้ และไวต่อเซนเซอร์จนอาจหยุดกลางคันเอาได้ แต่นี่แหละที่กลายเป็นเสน่ห์อีกอย่างหนึ่งของที่นี่ ที่ Potong เปิดทุกวันพฤหัส - จันทร์ เวลา 17.00 น. - 23.00 น.